キャッサバ芋って何？毒性やタピオカとの違いを徹底解説！キャッサバ芋の秘密：タピオカ、毒性、調理法まで

タピオカ：キャッサバ芋から生まれた安全なデンプン

それでは、タピオカについて見ていきましょう。

タピオカとは何か？原料、歴史、体に悪いウワサの真偽も解説！食と健康

✅ タピオカはキャッサバ芋から作られたデンプンで、ほとんどが炭水化物で栄養価は低い。

✅ タピオカは、加工過程で有毒成分は取り除かれるため、健康に悪影響はないが、低カロリーで食物繊維も少ないため、食べ過ぎは太る原因になる。

✅ タピオカアレルギーは稀だが、小麦やそばなど炭水化物アレルギーの人は注意が必要。

さらに読む ⇒（オールアバウト）出典/画像元: https://allabout.co.jp/gm/gc/480517/

タピオカは、キャッサバ芋から作られているんですね。

毒抜き加工がされているから安心して食べられるというのは、少し安心しました。

バイオ燃料の原料としても注目されているんですね。

タピオカは、南米原産のキャッサバ芋から作られます。

キャッサバ芋には「青酸配糖体」という毒が含まれており、適切な処理がされていないものを食べると、最悪の場合死に至る可能性があります。

しかし、タピオカはキャッサバ芋からデンプンを抽出し、毒抜き加工された状態なので、安心して食べることができます。

日本で、2005年以降、未加工のキャッサバの輸入が禁止されています。

タピオカは、キャッサバ芋をすり潰し、水に浸して食物繊維をろ過し、水に溶けたデンプンだけを抽出することで作られます。

キャッサバは、タピオカ粉として加工されて、タピオカミルクなどのデザートや食品に使用されます。

また、キャッサバは、バイオ燃料の原料としても注目されています。

タピオカは美味しいから、作られる過程を知れて良かったです！安心してこれからも食べられます！

キャッサバとタロイモ：異なる植物、異なる特徴

キャッサバとタロイモの違いを見ていきましょう。

キャッサバ：旬の野菜百科

✅ キャッサバは、タピオカの原料となる熱帯性植物で、根茎部分を食用とする。日本では生のキャッサバは有毒なため輸入が禁じられており、加工されたものしか手に入らない。

✅ キャッサバは苦味種と甘味種があり、苦味種はデンプン加工用、甘味種は野菜として食べられる。サツマイモに似ているが、先が細長く、表面は固い皮で覆われている。

✅ キャッサバは、ブラジルやアフリカなど世界中の熱帯地域で栽培されている。ヨーロッパでは、皮を剥いて加熱調理し、素揚げ、蒸し芋、煮物など様々な料理に用いられる。

さらに読む ⇒フーズリンクトップページ出典/画像元: https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Cassava.htm

キャッサバとタロイモは、見た目も似ていますが、異なる植物なんですね。

キャッサバの毒性や処理方法について、改めて注意が必要だと感じました。

キャッサバとタロイモは異なる植物です。

キャッサバは芋の根茎、タロイモは草の地下茎です。

キャッサバは、ブラジル原産の植物で、その地下の根を食用にするため、キャッサバの芋とも呼ばれます。

世界中で広く栽培され、特にブラジルでは主食となっています。

キャッサバには、青酸配糖体という毒性を持つ成分が含まれているため、適切な処理が必要です。

生で食べると中毒を起こす危険性があるため、必ず毒抜きしてから食べる必要があります。

毒抜き方法は、茹でる、水につけるなどがありますが、不安な場合は市販品を利用するのがおすすめです。

キャッサバは栄養豊富で、でんぷん質が豊富であるため、様々な料理に利用することができます。

また、キャッサバから作られるタピオカも広く親しまれています。

キャッサバとタロイモって、全然違うものだったんですね！勉強になりました！

キャッサバ：世界で愛される作物、その安全な利用

今回は、食の安全について解説します。

毒や有害物質が食べ方を誤ると危険性な食べ物

公開日:2020/02/14

✅ この記事は、日常的に口にする食材に潜む危険性について、5つの例を挙げて解説しています。1. ルバーブの葉にはシュウ酸やアントラキノンなどの毒性物質が含まれており、摂取すると呼吸困難やけいれん、腎不全などを引き起こす可能性があります。茎は安全に食べられますが、葉は絶対に食べないように注意が必要です。2. トマトの葉や茎にはグリコアルカロイドという毒性物質が含まれており、下痢、嘔吐、食欲減退などの症状を引き起こす可能性があります。トマトを食べる際は、葉や茎をしっかり取り除きましょう。3. ピーナッツアレルギーは、米国では最も一般的なアレルギーの1つであり、重症な場合はアナフィラキシーショックを引き起こし、死に至る可能性もあります。ピーナッツを含む食品を食べる際は、自分のアレルギー状況をしっかり把握し、注意が必要です。

✅ 4. ビワの種子にはシアン化合物という天然の有害物質が含まれており、高濃度に摂取すると健康を害する可能性があります。ビワの種子は食べないようにし、熟した果肉のみを食べるようにしましょう。5. 生肉には食中毒菌や寄生虫が含まれている可能性があり、健康被害を引き起こす危険性があります。日本では、2011年のユッケ集団食中毒事件以降、生肉の販売や提供に関する規制が厳しくなっています。生肉を食べる際は、十分な加熱処理を行うなど、食中毒予防に注意が必要です。

✅ この記事は、私たちが普段何気なく食べている食材にも、危険が潜んでいることを教えてくれます。食材を選ぶ際には、その食材の特性や注意点などを理解し、安全に配慮することが重要です。

さらに読む ⇒゛出典/画像元: https://www.esquire.com/jp/menshealth/wellness/g180899/lifestyle-health-food-kill-you-181002/

色々な食材に注意点があるんですね。

普段何気なく食べているものにも、危険が潜んでいる可能性があることを知って、食材を選ぶ際には、よく調べてからにしようと思いました。

キャッサバは世界中で広く栽培されている重要な作物であり、その毒性には注意が必要です。

しかし、適切な知識と処理方法を学ぶことで、安全にその栄養価を享受することができます。

食べ物って、気をつけなあかんこと、いっぱいあるんやね。知っとかな損やわ！

この記事を通して、キャッサバ芋の様々な側面を知ることができました。

適切な知識と処理で、安全に美味しく食べられることが重要ですね。