エレキソルトスプーンで減塩食は美味しくなる？電気で塩味を増強するスプーンとは！？
💡 電気を使って塩味を増強する「エレキソルトスプーン」が開発された。
💡 減塩食の味に関する課題を解決し、健康的な食生活をサポートすることを目指す。
💡 塩味だけでなく、旨味や酸味も増強できることが確認されている。
それでは、第一章「減塩食の課題とエレキソルト誕生の背景」からご紹介してまいります。
減塩食の課題とエレキソルト誕生の背景
減塩食の課題は、美味しさだけでなく継続の難しさもあるんですね。
✅ キリンホールディングスは、明治大学との共同研究で開発した「エレキソルト スプーン」を5月20日から販売開始。電流波形技術で減塩食品の塩味を約1.5倍に増強する。
✅ 日本人の塩分過剰摂取問題と減塩食の味への不満解消を目指し、塩味を増強することで減塩食を美味しくする。
✅ スプーン先端から微弱な電流が食品に流れ、塩味やうま味を増強。4段階の強度を選択可能で、通常のスプーンと同様に使用できる。価格は税込19,800円。
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知財図鑑 | 知財と事業をマッチングさせるクリエイティブ・メディア出典/画像元: https://chizaizukan.com/news/3VthcHbCRF5t7R8otUhooi/電流で塩味を増強するなんて、驚きです。これで、減塩食も美味しく食べられますね。
キリンホールディングスが開発した「エレキソルト」は、減塩食の課題である「味の薄さ」を解決するため、電流を活用して塩味を増強するデバイスです。世界保健機関(WHO)が推奨する1日当たりの塩分摂取量5g未満に対し、日本人の平均摂取量は10.1gと過剰摂取が問題視されている状況で、減塩食の普及を阻む要因の一つとなっているのが、味の薄さへの不満です。エレキソルトは、食生活の乱れが招く生活習慣病予防の観点から、減塩食の継続を促進することを目指しています。開発のきっかけは、キリンが大学病院と共同で食に関する研究開発を行っていた際に、医師から「食事療法の継続が難しい」という声と、患者から「味が物足りなくて続けにくい」といった声を聞いたことでした。そこで、食事の根本的な味覚を変えることを目指し、電流を用いた塩味増強技術に着目しました。エレキソルトは、食器の底面に設置された電極から微弱な電流を流し、食品中のナトリウムイオンを舌側に押し寄せることで、塩味を増強します。電流は、食器→食品→舌→腕→電極という回路を形成し、コンピュータによって制御された波形により塩味だけでなく、旨味や酸味も増強できることが確認されています。開発者は、自身も3か月間減塩生活を実践し、塩味の物足りなさや体重減量を経験したことで、塩味を増強する技術の必要性を痛感しました。エレキソルトは、減塩食の味に関する課題を解決し、健康的な食生活をサポートする画期的な技術として期待されています。
ええ、まさにその通りです。塩分過剰摂取は、高血圧や心臓病などの生活習慣病のリスクを高めますから、減塩食の重要性は高まっています。しかし、減塩食は味が薄く感じられがちで、継続が難しいという課題がありました。このエレキソルトスプーンは、その課題を解決する画期的な技術と言えるでしょう。
へぇ～、ホンマに電流で味が変わるんや！美味しさだけでなく、健康にもええってことは、まさに一石二鳥やな！
減塩食って、味が薄くて、なかなか続かないイメージがありました。でも、このスプーンがあれば、美味しく減塩できるんですね！
エレキソルト開発の理念と技術
減塩食の美味しさは、健康的な生活を送る上で重要ですよね。
公開日:2024/05/21
✅ キリンHDと明治大学が共同開発した「エレキソルト スプーン」は、電気刺激によって塩味を強く感じさせるスプーンです。
✅ 塩分摂取を控えたい人向けに開発され、減塩食の味を美味しく感じられるようにすることで、健康的な食事の継続をサポートすることを目指しています。
✅ 将来的には、病院や自治体などへの展開も視野に入れており、高血圧などの予防医療にも貢献していく可能性があります。
さらに読む ⇒Business Insider Japan｜ビジネス インサイダー ジャパン出典/画像元: https://www.businessinsider.jp/post-287456開発者の佐藤愛さんの思いが伝わってきますね。味覚の楽しみを追求する姿勢が素晴らしいです。
キリンが開発した新たな味覚増強デバイス「エレキソルト」は、微弱な電気を使って食品の味成分の動きを制御することで、塩味を感じやすくする技術を搭載している。開発の背景には、健康上の理由から減塩食を選ぶ人々の食の楽しみを広げたいという、研究者である佐藤愛氏の強い思いがある。佐藤氏は、自身の減塩生活を通して、味気ない食事の辛さを実感し、その解決策として「エレキソルト」を開発した。明治大学宮下芳明研究室との共同研究によって生まれたこの技術は、食品に含まれる塩分やうま味といった味の成分をイオンとして捉え、独自の電流波形を用いて舌へ引き寄せることで、味の増強を実現している。エレキソルトのスプーンは、食品に触れる先端と、手が触れる柄に電極があり、電源を入れることで微弱な電流が流れ、味の成分を舌に届ける仕組みとなっている。実際に無塩カレーを試食した結果、塩味だけでなく、酸味やうま味も増強され、味の深みを感じることができた。佐藤氏は、エレキソルトが健康上の理由で減塩食を必要とする人々の食生活を豊かにし、食の楽しみを広げることを目指している。今後、さまざまな食品への応用や、よりパーソナルな味覚調整機能の実現を目指していくという。
はい、まさにその通りです。食生活の喜びは、健康的な食事を継続する重要な要素です。エレキソルトは、味覚の科学に基づいた技術で、減塩食の美味しさの可能性を広げています。
減塩って、健康にはええんやけど、味気ないから続かんかったなぁ。でも、このエレキソルトがあれば、減塩生活も楽しくなりそうやな！
電流で味が変わるって、すごく不思議です。でも、美味しい減塩食が実現できるなら、ぜひ試してみたいです！
エレキソルトスプーンの仕組みと開発秘話
塩味を増強する技術は、様々な食生活のシーンで役立ちそうですね。
公開日:2022/09/13
✅ キリンホールディングスは、電気で塩味や旨味を増す技術「エレキソルト」を搭載したスプーンとお椀を開発しました。この技術は、特殊な波形の電流で食品中のナトリウムイオンの動きをコントロールすることで、塩味や旨味を強く感じられるようにします。
✅ 減塩食などの塩分を抑えた料理でも、最大1.5倍程度塩味が強く感じられるようになります。
✅ 9月から11月にかけて、減塩食品専門ECサイト運営のノルトと食情報発信のオレンジページと共同で、実証実験を行い、2023年中には市販化を目指しています。
さらに読む ⇒グルメ Watch出典/画像元: https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/1438322.html実際に試食された方の感想も気になりますね。塩分量を変えずに、より美味しく感じられるというのは、魅力的です。
キリンホールディングスと明治大学が共同開発した「エレキソルトスプーン」は、スプーンの先端から微弱な電流を流すことで、食事の塩味やうま味を増強する画期的な食器型のデバイスです。塩味やうま味は、陽イオンと呼ばれる電気を帯びた粒子が舌に届くことで生じます。エレキソルトスプーンは、この陽イオンを舌に集めることで、塩分量を変えずに塩味やうま味を強く感じさせる仕組みです。実際に試食した結果、塩分控えめな料理でも、エレキソルトスプーンを使うことで、素材本来の味がより深く感じられたり、塩味が強くなったと感じられたりすることが確認されました。開発の背景には、日本人の食塩摂取量の多さという社会課題があり、塩分を過剰摂取しなくても食事の満足度を上げられる方法を探していたというキリンの研究員・佐藤愛さんの思いがありました。エレキソルトスプーンは、将来的にはお椀型や箸型など、様々な形状の製品として登場する可能性もあります。
そうですね。エレキソルトは、塩分摂取量の抑制と食事の満足度の両立を実現する可能性を秘めています。将来的には、様々な食品に応用され、食生活の質を高める技術として発展していくことが期待されます。
電気で味が変わるって、ほんまにスゴイな！ラーメンとか、減塩で味が薄くなっても、このスプーンがあれば、美味しく食べれるんちゃうかな？
減塩食って、美味しくないイメージがあったけど、このスプーンがあれば、減塩でも美味しく食べられそう！ぜひ試してみたいです。
エレキソルトスプーンの安全性と注意点
安全性は、気になる点ですよね。
✅ 明治大学とキリンホールディングスは共同で、減塩食品の塩味を増強させる電気味覚技術を搭載した「エレキソルト」デバイスを開発しました。
✅ このデバイスは、独自開発の電流波形を用いて塩味を増強し、減塩食の塩味を約1.5倍に増強させる効果があるとされています。
✅ キリンは、この技術を用いて「エレキソルト -スプーン-」と「エレキソルト -椀-」を開発し、ラーメンや汁物など、減塩食で食べることを控えている食品をおいしく食べられるようにすることを目指しています。
さらに読む ⇒記事掲載数No.1 プレスリリース配信サービス出典/画像元: https://www.atpress.ne.jp/news/324632安全性が確認されているのは安心ですね。でも、使用上の注意点はしっかりと確認しておきたいです。
エレキソルトスプーンは、微弱な電流を流すことで塩味が強く感じられるスプーンです。舌に集められたナトリウムイオンにより、通常の塩味より強く塩味を感じることが可能になります。安全性については、家庭用美顔器などに使われる微弱な電流と同レベルで、基本的に健康な人には安全です。しかし、ペースメーカーなどの医療機器を使用している人、妊娠中や授乳中の人、皮膚に異常がある人は使用を控える必要があります。注意点として、水分が少ない食品では効果が弱くなる可能性があります。また、自力で食べることができない人への介護や育児には不向きです。気になる方は、キリンホールディングスのブランドサイト（electricsalt.kirin.co.jp）で詳細を確認し、安全にご使用ください。
確かに安全面は重要なポイントです。エレキソルトは、人体に影響を与えない微弱な電流を使用しており、安全性は確認されています。ただし、ペースメーカーなどの医療機器を使用されている方や、妊娠中の方などは、使用前に医師にご相談いただくことをお勧めします。
ほな、ペースメーカーとか付けてる人は、使ったらアカンのか。そら、注意せなあかんわな！
安全に使えるのは嬉しいです。でも、医療機器を使用している人は、注意が必要なんですね。
エレキソルトスプーンの利用シーンと今後の展望
今後の展望も気になりますね。
公開日:2024/05/20
✅ キリンホールディングスは、電気を使って塩味やうま味を増強する食器型デバイス「エレキソルト スプーン」を開発し、予約・抽選販売を開始しました。
✅ このスプーンは、減塩食品の塩味を約1.5倍に増強し、減塩食を美味しく食べられるようにサポートします。
✅ 減塩に取り組んでいる人からのニーズを満たすため、ラーメンや味噌汁など、濃い味が求められる料理を美味しく食べられるように開発されました。
さらに読む ⇒Impress Watch出典/画像元: https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1592831.html様々な料理に対応できるようになるといいですね。
エレキソルトスプーンは、毎日の減塩食を楽しくおいしくするアイテムとして、スープ、カレーなどの食事に最適です。推奨レシピや利用者の声、よくある質問などを掲載し、安全性や効果、電流強度と体感、使用上の注意点などの情報を提供しています。また、今後の開発計画や保証に関する情報も掲載しています。キリンホールディングスが発売した「エレキソルトスプーン」は、微弱な電流で味を増幅させるスプーンである。減塩食品の味を増幅させることで、塩分の量を控えめにしながらも美味しく食べられる。スプーンの電極から電流が流れ、食品のプラスイオンを舌に引き寄せ、味を濃く感じる仕組み。電流は人体に無害な範囲に抑えられている。実際に減塩カレーを試食したところ、塩味だけでなく、全体の味が濃厚になったように感じた。電流の波形によって、味覚の増幅効果が得られることが明らかになっている。将来的には、様々な食品の味を調整できる可能性を秘めている。
エレキソルトは、食生活の改善に大きく貢献するポテンシャルを秘めていると考えています。今後は、様々な食品への応用はもちろんのこと、パーソナルな味覚調整機能の実現など、更なる技術革新が期待されます。
このスプーン、将来はもっと進化するんかな？例えば、味の濃さを調節できたり、甘味を増強できたりするようになったら、めちゃくちゃ便利やで！
将来は、色々な料理に使えるようになるといいですね。このスプーンがあれば、減塩食ももっと美味しく楽しくなりそう！
減塩食の味に関する課題を解決する画期的な技術「エレキソルト」は、健康的な食生活をより豊かにする可能性を秘めています。
💡 電気で塩味を増強する「エレキソルトスプーン」が開発された.
💡 減塩食の味に関する課題を解決し、健康的な食生活をサポートすることを目指す。
💡 塩味だけでなく、旨味や酸味も増強できることが確認されている。
