唐揚げ専門店、ブームの影で苦境に？唐揚げ専門店が直面する現実とは！？
💡 唐揚げ専門店は、近年急増したものの、厳しい経営状況に置かれている。
💡 原材料費の高騰や競争激化が、専門店にとって大きな課題となっている。
💡 生き残りをかけた戦いが、今まさに始まっている。
それでは、最初のテーマに移りましょう。
唐揚げ専門店、ブームの影で苦境に
唐揚げ専門店ブームの背景とその現状について、詳しく解説していただきました。
公開日:2021/07/09
✅ 「から揚げの天才」は、2年7カ月で100店舗という日本最速記録を達成し、低投資型の「380万円出店モデル」導入や唐揚げメニューの拡充、さらに海外進出として中国・上海への出店を発表しました。
✅ 渡邉会長はコロナ禍における厳しい経営状況を語りながらも、政府に対して現状への理解を求め、社員を守る強い意志を示しました。テリー伊藤さんは、自身の名前を冠した「から揚げの天才」を通じて、お客様に最高の商品を提供したいという強い思いを語りました。
✅ 「から揚げの天才」は、今後も店舗拡大とメニュー拡充を続け、国内外で唐揚げと玉子焼きの魅力を伝えていく予定です。
さらに読む ⇒
マイナビニュース出典/画像元: https://news.mynavi.jp/article/20210709-1918655/渡邉会長の言葉には、経営者としての責任を感じます。
2010年代の中食ブームやコロナ禍でのテイクアウト需要の高まりにより、唐揚げ専門店は急増しました。しかし、大手飲食チェーンの参入や原材料価格の高騰により、市場はレッドオーシャン化し、多くの専門店が苦境に立たされています。帝国データバンクの調査によると、2023年上半期の唐揚げ専門店倒産件数は過去最多の9件となり、水面下の廃業や閉店を含めると、実際はより多くの店舗が淘汰されていると考えられます。特に、ワタミが展開する「から揚げの天才」は、出店当初は最速で100店舗を達成するなど勢いがありましたが、近年は閉店が相次ぎ、現在では42店舗しか残っていません。SNSでは「近所の唐揚げ専門店が潰れた」といった投稿も多く見られ、唐揚げ専門店は飽和状態にあるという声も少なくありません。日本唐揚協会は、店舗数は減っていないと主張していますが、多くの専門店の苦境は、今後の唐揚げ専門店市場の動向に影響を与える可能性があります。
そうですね。コロナ禍の影響は、飲食業界全体に大きな打撃を与えています。
あのな、テリー伊藤さん、やっぱりすごいわ！
唐揚げ専門店、最近増えてますよね。
原材料費高騰と競争激化が専門店を直撃
原材料費の高騰が、専門店経営を直撃している現状は深刻ですね。
公開日:2023/12/08
✅ 近年、テイクアウト需要の高まりにより急増した「から揚げ専門店」が、原材料費の高騰や競争激化などの影響で、倒産件数が急増している。
✅ 特に、鶏もも肉の仕入れ値がここ1年で3割上昇したことにより、多くの店舗が厳しい経営状況に陥っている。
✅ 生き残りをかけた各店は、価格据え置きでの新メニュー開発や、顧客との継続的な関係構築など、新たな活路を探している。
さらに読む ⇒FNNプライムオンライン｜フジテレビ系FNN28局のニュースサイト出典/画像元: https://www.fnn.jp/articles/-/627348?display=fullやはり、価格転嫁は難しいのでしょうか。
テイクアウト需要の高まりで急増した「から揚げ専門店」ですが、今年11月までに22件の倒産が確認され、昨年比7倍に増加しました。これは、原材料費の高騰が主な原因とされています。鶏もも肉の仕入れ値はここ1年で3割上昇、油も3割上昇しており、から揚げ専門店は厳しい経営状況に置かれています。競争の激化も要因の一つで、以前は4店舗あった横浜市の東急日吉駅前のから揚げ専門店は、現在2店舗に減少しています。生き残りをかけた各店の努力が注目されます。
鶏肉の価格上昇は、世界的な食糧事情にも関係しているんですよ。
ホンマやで！この状況じゃ、唐揚げ専門店も大変やなぁ。
唐揚げ専門店、頑張ってほしいです。
ブームの要因と衰退
唐揚げ専門店ブームの要因と衰退について、詳しく伺いたいと思います。
公開日:2022/07/23
✅ 消費者の行動やニーズが変化している中で、企業が対応していくために「パーパス」を重要視し、SDGsへの取り組みが必須となっている。
✅ 「バリュードリブン」を強みにする企業は、既存の会員組織を活用しデジタル投資も強化することで、「パーパスドリブン」な消費者にも支持される好循環を生み出している。
✅ 「パーパスドリブン」を強みにするD2Cブランドは、SNSを軸に独自のストーリーでパーパスと差別化要素を伝え、コミュニティ形成と継続購買につなげている。Nikeのように一般流通とD2Cを組み合わせたハイブリッド戦略も注目される。
さらに読む ⇒ネットショップ担当者フォーラム出典/画像元: https://netshop.impress.co.jp/node/8572消費者のニーズが多様化する中で、専門店は、生き残りをかけた戦略が必要ですね。
専門性の高いメニューや、小資本で始めやすいという点から、一時的にブームとなりましたが、消費者のニーズの変化や競合の増加により、その人気は急速にしぼんでいます。
そうですね。消費者のニーズを捉え、変化に対応していくことが重要です。
唐揚げ専門店、ブームは過ぎたみたいやな。
唐揚げ専門店、飽きたのかな？
生き残りをかけた戦いが始まる
生き残りをかけた戦いが、ますます激化する状況ですね。
公開日:2022/06/30
✅ コロナ禍の影響で、テイクアウト需要が高まったことから、から揚げ専門店が全国で激増し、競争が激化している。
✅ 異業種からの参入や韓流ドラマの影響もあり、から揚げ専門店は10年間で10倍以上に増えた。
✅ しかし、出店ラッシュと物価高の影響で、から揚げ専門店は淘汰の波にさらされており、厳しい状況となっている。
さらに読む ⇒朝日新聞デジタル：朝日新聞社のニュースサイト出典/画像元: https://www.asahi.com/articles/ASQ6W66B4Q6GOXIE00D.html各店の努力が、今後の唐揚げ専門店市場を左右するかもしれません。
多くの唐揚げ専門店が苦境に立たされる中、生き残りをかけた各店の努力が注目されます。
厳しい環境ですが、創意工夫で乗り越えてほしいですね。
唐揚げ専門店、がんばれ！
唐揚げ専門店、応援しています！
唐揚げ専門店は、厳しい状況に置かれていますが、各店の努力によって、今後も発展していくことを期待しています。
💡 唐揚げ専門店は、原材料費の高騰や競争激化などの影響を受け、厳しい経営状況にある。
💡 生き残りをかけた各店の努力が、今後の唐揚げ専門店市場を左右する可能性がある。
💡 消費者のニーズを捉え、変化に対応していくことが、専門店にとって重要である。
