黒霧島はなぜ人気？黒霧島の進化史とは!!!
💡 黒霧島は、創業100周年を記念して開発された焼酎です。
💡 黒霧島は、黒麹仕込みの伝統的な製法で作られています。
💡 黒霧島は、芋焼酎が苦手な人にも人気です。
それでは、第一章「黒霧島の誕生とヒット」から始めさせていただきます。
黒霧島の誕生とヒット
黒霧島の誕生秘話ですね。
✅ 霧島酒造は創業100周年を迎え、黒麹仕込みの焼酎「黒霧島」を開発。黒麹は、かつて焼酎造りで主流だったが、白麹にシフトした歴史を持つ。
✅ 黒霧島は、創業当時の黒麹仕込みの味わいを再現することを目指し、最新鋭の設備で製造された。
✅ 当初は玄人向けに開発された黒霧島だが、芋焼酎が苦手な女性などからも支持を得て、予想外のヒット商品となった。
さらに読む ⇒
FOODS CHANNEL 食ビジネスのポータルサイト｜フーズチャネル出典/画像元: https://foods-ch.infomart.co.jp/interview/seller/1470642722858黒霧島は、伝統と革新が融合した焼酎なんですね。
霧島酒造は、創業の原点である芋焼酎に再び焦点を当て、かつて主流だった「白麹」ではなく「黒麹」を採用することで「黒霧島」を開発しました。黒麹を用いた焼酎の開発は、種子島で評判の黒麹製焼酎に出会い、その可能性を感じたことがきっかけでした。開発担当者は、カーナビの画面がトンネル内で白から黒に反転する様子を見て、黒霧島のラベルデザインを着想を得ました。黒霧島の味わいを「トロッとキリッと」というキャッチコピーで表現することで、飲み手の印象に残りやすくなっています。黒霧島は、食事を邪魔せず、料理を引き立てる味わいと、健康ブームによる「黒」への関心の高まりが重なり、ヒット商品となりました。
そうですね。黒霧島のヒットには、創業当時の伝統的な製法と、時代のニーズを捉えたマーケティング戦略が功を奏したと言えるでしょう。
いや～、ホンマに時代の流れってすごいなぁ。黒麹がブームになるとは思わなんだ。
私も黒霧島、大好きです！飲みやすいですよね。
冷凍甘藷技術開発による安定供給
原料不足を克服した技術開発のお話ですね。
✅ 2004年、芋焼酎ブームによる原料不足で黒霧島の製造が困難になった霧島酒造は、冷凍甘藷技術の開発により、安定的な製造体制を確立しました。
✅ 冷凍甘藷技術は、さつまいもの収穫時期に限定されない製造を可能にするだけでなく、地元産のさつまいもの使用を継続することで品質管理の向上にも貢献しました。
✅ 冷凍甘藷技術導入には、解凍方法や酸敗防止など様々な課題がありましたが、関係会社との協力や社員の努力により克服され、黒霧島の製造量増加と品質維持に大きく貢献しました。
さらに読む ⇒ 霧島酒造株式会社出典/画像元: https://www.kirishima.co.jp/chronicle/episode/sweetpotato/000812.html冷凍甘藷技術によって、安定的に製造できるようになったのは素晴らしいですね。
黒霧島のヒットにより、霧島酒造は原料であるさつまいも不足に直面し、出荷制限を余儀なくされました。この課題を克服するため、霧島酒造は冷凍甘藷技術の開発に着手しました。10年以上の試行錯誤を経て、冷凍甘藷を用いた黒霧島の安定生産を実現しました。冷凍甘藷技術は、さつまいもの収穫時期に左右されない年間を通しての安定生産を可能にし、黒霧島の品質を維持しながら、製造量の増大にも貢献しました。冷凍甘藷の導入は、原料の調達から製造、品質管理まで、様々な課題を克服し、関係各社の協力により実現した成果です。冷凍甘藷技術の開発は、黒霧島の安定供給だけでなく、社内における製造設備の省人化、自動化、省エネルギー化にも繋がり、従業員の意識改革にも貢献しました。
冷凍甘藷技術は、黒霧島だけでなく、他の食品産業にも応用できる可能性を秘めていると思います。
冷凍甘藷って、何かすごい技術やなぁ。まさか焼酎でそんな技術使うとは！
冷凍甘藷技術のおかげで、いつでも黒霧島が飲めるんですね。
霧島酒造の製造工程：米の加工工程
霧島酒造の製造工程について詳しく教えていただけますか？
✅ 都城市のふるさと納税返礼品として、霧島酒造の白霧島パック(20度)1.8L×6本が提供されています。
✅ 白霧島は、都城市内の工場で醸造され、芋のふくよかな香りが楽しめる本格芋焼酎です。
✅ 寄附金額は28,000円で、クレジットカード、Amazon Pay、PayPay、楽天ペイ、d払い、銀行振込、郵便振替で決済できます。
さらに読む ⇒ふるさと納税サイト【ふるなび】AmazonギフトカードやPayPay残高等がもらえる！出典/画像元: https://furunavi.jp/product_detail.aspx?pid=339995白霧島、ふるさと納税の返礼品にあるんですね！
霧島酒造は、黒霧島や白霧島などの人気焼酎を製造する日本一の焼酎メーカーです。霧島酒造の製造工場は、1日あたり4万本（一升瓶換算）・7万2000リットル以上の大量生産を可能にしたハイテク設備が導入されており、伝統技術と最新テクノロジーが融合した場所となっています。工場では、国産の原料米を洗浄・水に浸し、自動蒸器で蒸した後に種麹を加えて放冷します。その後、約8トンの自動製麹機で42時間かけて麹菌を生育させます。さらに、麹を大きな鉄製のタンクに移し、仕込み水と酵母菌を加えて約5日間培養します。培養中はアルコールの香りが漂い、タンクの様子は日を追うごとに変化します。霧島酒造では、仕込み水に霧島連山から湧き出る天然水「霧島裂罅水」を使用していることが特徴です。
霧島酒造は、伝統的な製法を守りながら、最新技術も積極的に導入することで、品質の高い焼酎を作り続けていることが分かります。
工場見学行ってみたいなぁ。
霧島酒造の工場見学、いつか行ってみたいです！
黒霧島は、伝統的な製法と最新技術を融合することで、多くの人に愛される焼酎となったことが分かりました。
💡 黒霧島は、黒麹仕込みの伝統的な製法で作られています。
💡 黒霧島は、冷凍甘藷技術の導入によって、安定供給を実現しました。
💡 黒霧島は、都城市のふるさと納税返礼品として提供されています。
