andsoonのカレンさんってどんな人？薬膳スイーツ専門店が話題！andsoonのこだわりとは！？
💡 andsoonは、薬膳スイーツ専門店です。
💡 カレン・ソウさんは、ケータリング事業の経営者から、薬膳スイーツ専門店をオープンしました。
💡 andsoonでは、体に優しいスイーツを提供しています。
それでは、andsoonの創業者であるカレン・ソウさんのインタビューから始めたいと思います。
andsoonの誕生
和漢植物を使ったスイーツ、興味深いですね。
✅ 人気パティシエのカレン・ソウさんが手掛ける「ハコジュレ」は、婦人画報にも取り上げられた人気の商品です。
✅ ヘーゼルナッツ、カシス、赤ワインなど、季節感あふれるフレーバーのジュレが特徴で、アルコールを使用し、甜菜糖を使用することで身体に優しい仕上がりになっています。
✅ 本日オープンした東急大井町線荏原町にある実店舗では、ハコジュレ以外にも、ジュレパフェやジュレケーキ、生プリンなど、様々なスイーツを楽しむことができます。
さらに読む ⇒
アットコスメ（@cosme）｜日本最大のコスメ・化粧品の口コミ・ランキングサイト出典/画像元: https://www.cosme.net/beautist/article/2682327カレンさんのスイーツへのこだわりが伝わってきますね。
「andsoon」は、東京・北馬込にある薬膳スイーツ専門店です。店主のカレン・ソウさんは、元々はケータリング事業の経営者でしたが、2020年に友人に好評だった自家製ゼリー「ハコジュレ」をきっかけに、andsoonをオープンしました。カレンさんは、ケータリング事業で培った経験を生かし、体に優しいスイーツを提供しています。
ええ、カレンさんは、素材へのこだわりが強く、お客様に安心して食べていただけるスイーツ作りを目指しているそうです。
へぇ～、体に優しいスイーツって、なんかええなぁ。
私も、体に優しいスイーツは大好きなので、ぜひ行ってみたいです。
和漢チーズケーキの魅力
薬膳とスイーツの組み合わせ、斬新ですね。
✅ 「薬膳バスクチーズケーキ 薬膳監修 ゛堀ママ゛」は、グルテンフリーで、体に優しい薬膳バスクチーズケーキです。
✅ 6種類の和漢植物（生姜、ニッキ、クローブ、ナツメ、アンジェリカ、リコリス）と和紅茶をブレンドし、ミネラル豊富な奄美諸島産サトウキビのやさしい甘みで仕上げられています。
✅ 薬膳監修は漢方薬剤師の堀ママが担当し、北海道産生乳のクリームチーズと生クリームの黄金比で、軽い口どけを実現しています。
さらに読む ⇒PR TIMES｜プレスリリース・ニュースリリースNo.1配信サービス出典/画像元: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000113747.html和漢植物の香りがチーズケーキに合うんですね。
andsoonのもうひとつの看板商品は、『和紅茶香る和漢チーズケーキ』です。漢方専門薬剤師・堀ママさんの薬膳監修のもと、和紅茶や和漢植物、クリームチーズと生クリームを黄金比率でブレンドした、体に優しいチーズケーキです。小麦粉不使用で、生薬の風味と十勝の塩の旨味が調和した、大人のためのスイーツとなっています。
これは、薬膳の効果で、美容にも良い効果が期待できるそうですよ。
ええなぁ～、美容にも良いって聞いたら、ますます食べたくなるなぁ。
私も、薬膳に興味があるので、ぜひ試してみたいです。
カレンさんの想い
カレンさんのスイーツに対する情熱が伝わってきますね。
公開日:2023/11/04
✅ 「and so on」は、荏原町にオープンしたジュレとフルーツで彩る芸術的なデザート専門店です。厳選された素材と洗練された味わいが魅力です。
✅ おすすめメニューは、季節のフルーツを使った「ジュレパフェ」と、贈り物にも最適な「ハコジュレ」です。
✅ 「ジュレパフェ」は、カシスムース、シャインマスカット、巨峰、白ワインのジュレが組み合わさり、大人な甘さと酸味が楽しめます。「ハコジュレ」は、期間限定の「晩秋」など、見た目も美しく、味も食感も楽しめる逸品です。
さらに読む ⇒食べログマガジン出典/画像元: https://magazine.tabelog.com/articles/323333ジュレパフェ、食べてみたいです。
カレンさんは、スイーツを通して「果物ではなく、ゼリーが主役」という新しい価値観を伝えたいと考えています。ショービジネスから転身し、ジュレアーティストとして活動する彼女は、行動力と創造力で、人々を魅了するスイーツを作り続けています。
カレンさんは、スイーツを通じて、人々に喜びを与えたいという強い意志を持っているようです。
うん、カレンさんのように、自分の好きなことを仕事にできるって、素敵やなぁ。
私も、将来は、カレンさんのように、自分の好きなことを仕事にしたいです。
カレンさんの作るスイーツは、見た目も美しく、味も美味しく、心も満たされるものばかりですね。
💡 andsoonは、薬膳スイーツ専門店です。
💡 andsoonでは、体に優しいスイーツを提供しています。
💡 カレンさんは、スイーツを通じて、人々に喜びを与えたいという強い意志を持っているようです。
