白川茶の魅力とは？深まるお茶の世界!!
💡 白川茶は、岐阜県白川町で生産されるお茶です。
💡 白川茶は、深蒸し製法で作られるため、まろやかな味わいが特徴です。
💡 白川茶は、ミネラル豊富な水と豊かな自然環境で育まれたお茶です。
では、最初の章に移ります。
お茶の種類と特徴
それでは、お茶の種類と特徴について詳しく見ていきましょう。
公開日:2020/02/01
✅ 緑茶の種類と特徴、特に玉露、かぶせ茶、碾茶などの被覆栽培について解説されています。
✅ 被覆栽培には、伝統的な「本簾被覆」と、現代的な「寒冷紗被覆」の2つの方法があり、それぞれに棚型、トンネル型、直掛け型など、複数の方式が存在します。
✅ 被覆によって茶葉のアミノ酸の生成を促進し、カテキンの生成を抑えることで、旨味豊かで苦味が少ない緑茶を製造することが可能になります。
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The Tea Crane - Tea Master - Japanese craft tea direct from Japan出典/画像元: https://www.the-tea-crane.com/jpn/2020/02/01/%E7%B7%91%E8%8C%B6%E3%81%AE%E8%A2%AB%E8%A6%86%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6/なるほど、お茶の種類によって、こんなに特徴が違うんですね。
お茶は、ツバキ科の植物カメリア・シネンシス(Camelliasinensis)の葉っぱを使った飲料です。発酵の度合いによって、不発酵茶（緑茶）、半発酵茶（烏龍茶）、発酵茶（紅茶）、後発酵茶（プーアル茶）の5種類に分類されます。緑茶は、蒸し製法と釜炒り製法があり、蒸し製法では葉を蒸して酸化発酵を止めます。緑茶はさらに、「露地栽培」と「被覆栽培」に分けられます。被覆栽培では、茶畑を覆って日光を遮ることで、うま味成分が増加し、まろやかな味わいになります。かぶせ茶は被覆栽培でつくられた煎茶、玉露は被覆期間が長く、手摘みされた高級茶、碾茶は抹茶の原料となる茶葉で、蒸した後、揉まずに乾燥させます。
そうですね、お茶の栽培方法や製法によって、味が大きく変わるんですよ。
へぇ～、お茶って奥が深いなぁ。
私も、お茶についてもっと知りたいです！
日本茶の多様性
続いて、日本茶の多様性についてお話します。
✅ 玉緑茶は、蒸し製玉緑茶と釜炒り製玉緑茶の2種類があり、それぞれ製法や特徴が異なります。
✅ 蒸し製玉緑茶は、中国製の釜炒り茶に似たお茶として開発された、勾玉状の茶葉が特徴です。高温で蒸すことによって酸化を防ぎ、渋味が少なくまろやかな味わいが特徴です。
✅ 釜炒り製玉緑茶は、中国から伝わった歴史あるお茶で、釜で炒ることによって酸化を防ぎます。独特の香ばしさが特徴で、お茶の水色は少し赤みがかった透き通った色をしています。
さらに読む ⇒玉緑茶ってどんなお茶？勾玉状の風変わりな日本茶の魅力 – 煎茶堂東京オンライン出典/画像元: https://shop.senchado.jp/blogs/ocha/20201117_350玉緑茶、初めて聞きました。
煎茶と玉緑茶の違いは、茶葉の形です。煎茶は針状に整えられたまっすぐな形、玉緑茶は曲がった形をしています。日本茶の中でも、緑茶は、煎茶、玉露、抹茶、ほうじ茶など、様々な種類があります。深蒸し煎茶や特蒸し茶は、蒸す時間を長くすることで、まろやかな味わいが特徴です。釜炒り茶は、釜で炒って乾燥させる製法で作られ、香ばしい香りが特徴です。粉茶は、茶葉を細かく砕いたもので、手軽に飲めるのが特徴です。
玉緑茶は、煎茶よりも少し苦味が強く、コクのある味わいが特徴です。
なるほど、煎茶と玉緑茶の違いが分かりました！
色々な種類のお茶があるんですね。
お茶の選び方と淹れ方
お茶の選び方と淹れ方について解説していきます。
✅ この記事は、日本茶の種類別の淹れ方と特徴を紹介しています。
✅ 煎茶、番茶・焙じ茶、玉露のそれぞれの特徴と、おいしく淹れるためのポイントが解説されています。
✅ また、上級煎茶と中級煎茶の違いや、焙じ茶の由来、玉露のうま味成分について説明しています。
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NPO法人日本茶インストラクター協会出典/画像元: https://www.nihoncha-inst.com/basic/basic5.html煎茶、番茶・焙じ茶、玉露のそれぞれの特徴と淹れ方を詳しく知ることができて、嬉しいです。
お茶の選び方や淹れ方についても、様々な情報があります。お茶の世界をより深く理解するために、この記事で紹介されている情報が役立ちます。
お茶の種類によって、適した水温や淹れ時間が違いますので、ぜひ参考にしてみてください。
お茶の淹れ方、難しいなぁ。
私も、美味しいお茶の淹れ方をマスターしたいです！
白川口へのアクセス情報
白川口へのアクセス情報についてご紹介します。
✅ 白川口駅は、岐阜県加茂郡白川町にあるJR高山本線の駅です。駅の周辺は飛騨川沿いの峡谷「飛水峡」で、白川町の中心部は川を渡った対岸にあります。
✅ 駅舎内にはみどりの窓口が設置されており、特急「ひだ」の一部が停車します。当駅折り返しの列車も設定されているため、特急同士の交換が頻繁に見られます。
✅ 白川口駅は、合掌造りで有名な「白川郷」とは別の場所であり、こちらは「白川茶」で有名な「白川」です。駅からは飛騨川の美しい景色を眺めながら、白川町中心部や飛水峡を散策することができます。
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駅々たり。出典/画像元: https://sta.nuttari.net/jrc/takayama/shirakawaguchi白川口駅は、白川郷とは別の場所なんですね。
白川口へアクセスするには、JR東海ウェブサイトで「白川口」と検索し、各駅の時刻表を確認してください。濃飛バス白川・東白川線は時刻表(PDF版225KB)で確認できます。運行区間は白川病院から越原消防センターまでで、8月13日から15日、12月29日から1月3日は運休です。運行時刻は変更される可能性があるので、JR高山線と濃飛バスのウェブサイトでもご確認ください。
白川口駅からは、白川町の中心部や飛水峡へのアクセスも便利です。
白川郷と白川口、ちゃうねん！
白川口駅、行ってみたいです！
今回は、白川茶の魅力についてご紹介しました。
💡 白川茶は、深蒸し製法で作られたまろやかなお茶です。
💡 白川茶は、ミネラル豊富な水と豊かな自然環境で育まれたお茶です。
💡 白川茶は、岐阜県白川町で生産されています。
