片手で料理？岡田さんの挑戦！スライサーが拓く食卓の風景片手で料理！？とは！！
💡 脳出血で右半身麻痺になった岡田さんが、片手で料理をするための工夫を紹介
💡 スライサーなど、使いやすいキッチンツールの活用方法を解説
💡 料理を通して、障がい者の方々が安心して食事できる方法を探る
それでは、最初の章へと進んでいきましょう。
料理への情熱を再び - 片手で生きる喜び
岡田さんの料理に対する情熱、そして工夫の素晴らしさを感じますね。
公開日:2022/09/26
✅ 脳出血の後遺症で料理ができなくなった岡田さんは、自炊をするために様々な調理器具を試しました。しかし、片手で使えるという謳い文句の商品はほとんど使い物にならず、苦労を強いられました。
✅ 特に、野菜を固定する調理台は、安定性に欠け、何度も指を切ってしまい、安全面でも問題がありました。
✅ 岡田さんは、様々な試行錯誤を経て、自分にとって使いやすい調理器具を見つけることができたのでしょうか。後編では、その答えと、岡田さんの料理への情熱について語られます。
さらに読む ⇒
婦人公論.jp｜芸能、事件、体験告白……知りたいニュースがここに！出典/画像元: https://fujinkoron.jp/articles/-/6654?display=full岡田さんの努力と創意工夫に、感動しました。片手でも料理を楽しめるというのは、本当に素晴らしいですね。
岡田吉之さんは、かつて菓子店を経営していましたが、脳出血で右半身麻痺になってしまい、店を閉めることを余儀なくされました。病気の後、料理の楽しさを失っていた岡田さんですが、母親の味噌汁の味を忘れられず、片手でも調理できるよう、道具を探し、工夫を重ねるようになりました。今では、片手で使える包丁や皮むき器を駆使し、自分だけの方法で料理を楽しんでいます。特に、野菜の皮むき作業には工夫を凝らし、皮むき器の固定金具に野菜を突き刺し、左手でピーラーを使い、右手で押さえつけることで、片手でスムーズに皮をむくことができるようになりました。包丁の研ぎ方や野菜の保存方法なども、片手でも行えるようになっています。岡田さんは、片手で料理をすることで、新たな発見や喜びを得ています。料理を通して、人生の喜びや生きがいを見出している様子が伝わってきます。
そうですね。岡田さんのように、困難を乗り越えて前向きに生きる姿は、とても勇気づけられます。
ホンマに、すごいなぁ！片手やのに、あんなに器用に料理できるなんて！
私も、岡田さんのように、どんな困難にも諦めずに、前向きに進んでいけたらいいなと思います。
スライサーとの出会い - 料理の幅を広げる道具
スライサーによって、料理の幅が広がるんですね！
✅ パルマハムはスライスの仕方によって味わいが大きく変わるため、適切なスライサー選びとスライス技術が重要である。
✅ パルマハムの理想的なスライスは、すべての部位を1枚に含め、厚さは8g程度、透き通るほど薄く切ることで、脂がとろけて肉の旨味が最大限に引き出される。
✅ スライサーは手動式と電動式があり、手動式は生ハムへのダメージが少なく、繊細なテクスチャーを生み出す。電動式は、回転数が多く摩擦熱が生じることで、なめらかなテクスチャーに仕上がる。
さらに読む ⇒料理通信出典/画像元: https://r-tsushin.com/feature/movement/prosciutto_di_parma_2018/パルマハムのスライス、興味深いです。薄く切ることで、脂の旨味が引き出されるんですね。
元パティシエの岡田吉之さんは、脳出血で右半身麻痺になり、料理を通して前向きに生きるようになりました。この記事では、岡田さんが愛用する料理道具、特にスライサーについて紹介し、スライサーを使ったきんぴらごぼうとキャロット・ラペのレシピを掲載しています。
スライサーは、食材を薄く切るだけでなく、均一に切ることで、見た目の美しさも向上させる効果があります。
薄切りやったら、食感が全然違うやろなぁ！
私も、スライサーを使って、色々な料理に挑戦してみたいです。
食感の追求 - スライサーで作る、新たな味わい
スライサーの種類によって、野菜の食感が全く違うんですね。
✅ この記事は、愛工業の野菜調理器Qシリーズのスライサーを使った料理について紹介しています。
✅ 薄切り、千六本、細千切りの3種類の歯の活用方法が具体的に説明されており、それぞれの歯の特徴と、実際にどのような料理に使用しているのかがわかります。
✅ スライサーを使用することで、野菜の千切りが簡単かつ早くできるようになり、料理の効率が向上したという筆者の体験が共有されています。
さらに読む ⇒スライサー（愛工業Aセット）を使った料理出典/画像元: https://yorimichi-kazoku.com/2021/03/10/slicer-2/きんぴらごぼうやキャロット・ラペのレシピ、参考にさせていただきます！
岡田さんは、スライサーによって様々な食感の野菜が作れることを強調し、きんぴらごぼうでは愛工業のスライサーセットのせん切り用刃を使い、歯ごたえを残しながらも嚥下しやすいようにしっかりと火を通す方法を紹介しています。一方、キャロット・ラペでは、ののじ社製のおろし器を使って、ふんわりとした食感を出す方法を説明しています。
スライサーは、野菜の切り方を効率化し、料理の時間を短縮するだけでなく、食材本来の味を引き出す効果もあります。
スライサー、ええなぁ！野菜の千切りとか、めっちゃ楽そうやで！
スライサーがあれば、私も簡単に、美味しい料理が作れそうです！
岡田さんのこだわり - 料理の奥深さを探る
岡田さんの料理へのこだわりが、伝わってきます。
公開日:2022/12/01
✅ 記事は、料理を楽にするための便利なキッチンツールの活用について説明しています。
✅ 特にピーラー、千切りピーラー、チョッパーの3つのツールに焦点を当て、それぞれの特徴、使い方、おすすめ商品を紹介しています。
✅ これらのツールを使うことで、薄切り、千切り、みじん切りなどの面倒な作業を効率的に行うことができ、料理がより簡単に、楽しくなることを強調しています。
さらに読む ⇒HugKum（はぐくむ） | 小学館が運営する乳幼児～小学生ママ・パパのための育児情報メディア出典/画像元: https://hugkum.sho.jp/429648ピーラー、千切りピーラー、チョッパーなど、便利なキッチンツールを活用することで、料理がより楽しくなりそうですね。
記事では、スライサーの種類、選び方、使い方のポイントだけでなく、岡田さんの経験に基づく料理の工夫やこだわりが紹介されています。
料理を楽にするためのツールは、たくさんありますね。それらをうまく活用することで、料理の幅が広がるでしょう。
ええなぁ！便利グッズって、ホンマに助かるわ！
私も、色々なキッチンツールを使って、料理に挑戦してみたいです。
食の大切さ - 誰もが美味しく、安心して食事を
食事の安全と美味しさ、どちらも大切ですね。
✅ 食形態の検討とは、利用者様の嚥下機能に合わせた食事形態を選択することで、誤嚥や食事の困難さを軽減することを目的としたプロセスです。
✅ 食形態の検討では、飲み込む力と噛む力の2つの能力を評価し、それに応じて食事形態を調整します。飲み込みが困難な場合はとろみのある形態、噛む力が弱い場合は柔らかく刻んだ形態などが考えられます。
✅ 食形態の検討は、誤嚥性肺炎のリスクを減らすだけでなく、利用者様の食事の質を高め、食事を楽しめるように支援する重要な役割を果たします。嚥下調整食分類2013などの基準を参考に、多職種で連携し、個々の利用者様に適した食形態を選択することが大切です。
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嚥下障害の機能評価、対策支援システム【ST開発】出典/画像元: https://enge-checker.jp/solutions/19食形態の検討は、利用者様の安全とQOL向上に繋がる大切な取り組みですね。
また、料理を通して障がい者にとっての「嚥下しやすい」食事の重要性も語られています。この記事を読むことで、スライサーの活用方法や、障がい者向けの料理の工夫について学ぶことができます。
食形態の検討は、専門的な知識と経験が必要です。多職種で連携し、個々の利用者様に適した食形態を選択することが重要です。
ほんまやなぁ！食事って、生きていく上で、めっちゃ大事やからな！
私も、食の大切さについて、もっと知りたいです。
今回の記事では、岡田さんの料理への情熱と、スライサーの活用方法について学ぶことができました。
💡 片手で料理をするための工夫が紹介され、料理の楽しさを再発見
💡 スライサーなど、使いやすいキッチンツールの活用方法を解説
💡 障がい者の方々にとっての「嚥下しやすい」食事の重要性も語られている
