電気で塩味を増強！？ エレキソルトスプーンの秘密とは？減塩食を美味しくする画期的な技術!!
💡 電気刺激で塩味を増強するスプーン「エレキソルト」が開発された。
💡 減塩食の塩味を強く感じ、美味しく食事を楽しめるようになる。
💡 高血圧などの予防医療にも貢献が期待されている。
それでは、第一回目のテーマ「エレキソルトスプーン」について詳しく見ていきましょう。
塩味を増強する新技術 エレキソルトスプーン
AI技術の進化は本当に目覚ましいですね。
公開日:2024/05/20
✅ 5月20日に開催された「第2回 AI & データ利活用EXPO」では、AI関連の最新技術やサービスが展示された。
✅ イベントでは、多くの企業がAIを活用した具体的な事例や、AIの導入を検討している企業向けのセミナーなどを開催した。
✅ 今回のイベントは、AI技術が社会実装に向けて大きく前進していることを示すものといえる。
さらに読む ⇒ ITmedia NEWS出典/画像元: https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2405/20/news112.html電気で塩味を増強するとは、驚きですね。
キリンホールディングスが開発した『エレキソルトスプーン』は、微弱な電流を用いて塩味を増強させる食器型のデバイスです。スプーンに電極が取り付けられており、食べ物をすくうと微弱な電流が流れます。この電流により、食べ物のナトリウムイオンが舌に集まり、塩味を強く感じられる仕組みです。
これは画期的な技術ですね！電気で塩味を増強するなんて、想像もつきませんでした。
開発秘話 減塩の課題と電気味覚への着目
減塩の課題は、美味しく食事をすることが難しいという点にありますよね。
公開日:2024/05/21
✅ キリンHDと明治大学が共同開発した減塩スプーン「エレキソルト」は、電気刺激によって塩味を強く感じさせることで、減塩食でも美味しく食事を楽しめるようにするデバイスです。
✅ エレキソルトは、微弱な電流を流し、舌へのナトリウムイオンなどの塩味成分の集積を促すことで、実際に摂取する塩分量は減らしても塩味を強く感じられるようにします。
✅ 2023年には100万人に体験してもらうことを目標とし、将来的には病院や自治体などへの展開も視野に入れ、高血圧などの予防医療に貢献することを目指しています。
さらに読む ⇒Business Insider Japan｜ビジネス インサイダー ジャパン出典/画像元: https://www.businessinsider.jp/post-287456なるほど。電気味覚を活用した技術は、減塩食の課題解決に役立つ可能性を秘めているんですね。
エレキソルトスプーンは、明治大学の宮下教授との共同研究により開発されました。特に、塩味の増幅効果に関する検証が進められています。開発の背景には、病院の先生や患者さんの声から生まれた減塩の難しさへの課題意識がありました。我慢せずに美味しい食事を楽しめる方法を模索する中で、200年以上前から知られている電気味覚に着目し、長年の研究開発を経て完成しました。
電気味覚を使った減塩スプーンの開発は、食生活の改善に大きく貢献すると思います。
ユーザーの声 減塩食の美味しさ向上
実際に効果があるのか、気になりますね。
公開日:2024/05/20
✅ キリンホールディングスは、電気で塩味やうま味を増強する食器型デバイス「エレキソルト スプーン」を開発し、予約抽選販売を開始しました。価格は19,800円で、初回は200台限定です。
✅ エレキソルト スプーンは、減塩食の味を改善するために、5年以上かけて開発されました。微弱な電流で塩味やうま味を増強することで、食塩を30%低減させた減塩食品の塩味を約1.5倍に増強させることができます。
✅ キリンホールディングスは、今後も箸やお椀といった食器の開発を進めていく予定です。現在販売しているスプーンは、ラーメンやスープなど、多くの食事に使用できます。
さらに読む ⇒Impress Watch出典/画像元: https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1592831.htmlユーザーの声もポジティブで、期待が高まります。
エレキソルトスプーンは、いつものスプーンを替えるだけで食習慣に取り入れやすく、減塩の開始や継続に役立ちます。実際に体験された方の声では、塩味だけでなく、うまみも強く感じ、減塩食品をより美味しく食べられるという感想が多く寄せられています。効果は食品や個人差によって異なり、使い方にコツが必要ですが、日々の使用で最適な使用方法が身につくとのことです。
減塩食品を美味しく食べられるのは、素晴らしいですね。
使用方法と注意点 限定販売開始
限定販売とのことですが、手に入れるのは難しそうですね。
公開日:2024/05/20
✅ キリンホールディングスは、微弱な電流で塩味やうま味を増強するスプーン「エレキソルト スプーン」を数量限定で発売すると発表した。
✅ このスプーンは、塩味を感じやすくするために、舌に微弱な電流を流し、塩味のもととなる成分を引きつける仕組みを採用している。
✅ 健康上の理由で塩分を控える必要がある人向けに開発され、今後はスプーン型以外も視野に入れて開発を進める予定である。
さらに読む ⇒読売新聞オンライン : ニュース＆お得サイト出典/画像元: https://www.yomiuri.co.jp/economy/20240520-OYT1T50162/安全性も気になる点ですね。
エレキソルトスプーンは、カレーやスープなど液状の食品に適しており、塩分を30%減らしても満足感を得られるとのことです。ただし、個人差や料理によって感じ方が異なり、ペースメーカーなど医用電気機器を装着している人は使用できません。価格は19800円、公式オンラインストアで200台限定販売されます。
限定販売は、話題性もあっていいですね。
エレキソルトスプーンの仕組み 電気と味覚
電気と味覚の関係は、興味深いですね。
公開日:2024/05/22
✅ 「エレキソルトスプーン」は、微弱な電流を流すことで食事の味わいを増強するデバイスで、塩味やうま味をよりダイレクトに感じることができる。
✅ 電解質のイオンをコントロールすることで、食品に含まれる塩分量は変わらないのに、味覚の受容体に効率的に触れさせ、より塩味が強く感じられるようになる。
✅ 実際に試食した結果、電流による不快感はなく、塩分控えめなカレーでも塩味を強く感じることができ、素材本来の味もより深く味わえた。
さらに読む ⇒GIZMODO JAPAN（ギズモード・ジャパン）出典/画像元: https://www.gizmodo.jp/2024/05/electricsalt_kirin.html具体的な仕組みが分かりやすく説明されました。
エレキソルトスプーンは、持ち手の電池から電気が流れ、先端の電極が食べ物を介して口内と接触することで電気回路が形成されます。先端側の電極はマイナス極からプラス極に切り替わることで、ナトリウムイオンなどのプラスイオンを舌に近づけ、味が濃く感じられる仕組みです。電流は人体に無害な範囲に抑えられています。
ナトリウムイオンをコントロールする技術は、今後の食生活に大きな影響を与える可能性がありますね。
今回の記事では、電気味覚を活用した減塩スプーン「エレキソルト」についてご紹介しました。
💡 電気刺激で塩味を増強し、減塩食を美味しくする画期的な技術。
💡 病院や自治体への展開も視野に入れている。
💡 減塩食の課題解決に貢献する可能性を秘めている。
