イタリア・パドヴァの老舗レストランBellePartiはどんなお店？美食の街パドヴァを満喫しよう!!

💡 パドヴァの老舗レストランBellePartiは、イタリア料理、特に魚介料理が楽しめるお店

💡 伝統的なパドヴァ料理から、現代的なアレンジを加えた料理まで、幅広いメニューが楽しめる

💡 ワインも充実しており、イタリア産を中心に200種類以上が揃っている

✅ この記事は、イタリア料理の魚介スープ「ズッパディペッシェ」のレシピを紹介しています。

✅ 材料はお好みの魚介類でOKで、海老、イカ、牡蠣、ホタテ、サーモン、ブリなどを使用しています。

✅ 作り方は、にんにくを炒め、イカ、ホタテ、海老、牡蠣の順に炒め、トマトと魚を入れて軽く煮込み、最後に海老とイカを戻して再加熱し、パセリを振れば完成です。

✅ イタリアのヴェネト州でぜひ食べたいご当地パスタ「ビーゴリ」は、極太ロングパスタで、地域によってソースが異なるのが特徴です。沿岸部では塩気の強いソース、内陸部ではロバ肉のラグーなどがよく使われます。

✅ ビーゴリは1600年頃にパドヴァのパスタ職人が発明したプレス機「トルキオ」を使って作られる伝統的なパスタで、400年以上もの歴史を持ちます。かつては卵が貴重だったため、生地には小麦粉、塩、水のみが使われていましたが、現代では卵を練り込んだ黄色っぽいビーゴリも一般的です。

✅ ビーゴリを守るため、パドヴァの有志たちが設立したNPO「Confraternita dei Bìgoi al Torcio」は、毎年4月に手動トルキオを使ったビーゴリ祭りを開催しています。祭りは地元住民だけでなく、海外からも多くの観光客が訪れ、伝統的なビーゴリの味と文化を体験できます。

✅ ヴェネト州は、プロセッコやソアヴェなど、イタリアを代表するワインを産出する銘醸地です。様々なスタイルのワインを生産しており、特に「ソアヴェ」は、かつて安ワインのイメージがありましたが、現在では単一畑の認定などが進み、そのイメージを回復させています。

✅ ヴェネト州は、北は山岳地帯、南はアドリア海に位置し、温暖な大陸性気候に恵まれています。平野部では、機械収穫に向いた大量生産のデイリーワインが多く造られていますが、丘陵地帯では、質の高いブドウが取れることから、「クラッシコ」と呼ばれる銘醸ワインが造られています。

✅ ヴェネト州で多く栽培されている土着品種は、白ブドウではグレラ（プロセッコの原料）とガルガーネガ、赤ブドウではコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリーナなどです。これらの品種は、それぞれの特徴を生かしたワインを生み出し、ヴェネト州ワインの多様性を豊かにしています。

✅ パドヴァには、ミントコーヒーが名物のお店や、旧市街にある美味しいピザ屋さんなど、魅力的な飲食店が数多く存在しています。

✅ 中でも、特におすすめなのが、シニョーリ広場にある「CROCCANTINO」というお店です。

✅ このお店では、ちょっと衝撃的な出会いがあるかもしれません。

✅ リストランテ・ベッレ・パルティ パドヴァは、家族経営の温かさを感じられる、エレガントで気取らない雰囲気のイタリアンレストランです。100年以上の歴史を持つ建物を改装し、食器や飾り付けなど、センスの良さを感じられる空間になっています。

✅ 料理はヴェネトの郷土料理をベースに、独自の工夫が凝らされています。特に、ビーゴリのアンチョビソースや魚介のフリットは、素材の良さを活かした絶品料理です。ワインも豊富に取り揃えられており、イタリアワインはもちろん、フランスやオーストラリアワインも楽しめます。

✅ デザートは日替わりで、軽やかな仕上がりになっています。ザバイオーネやチョコレートを使ったドルチェなど、食後の口直しに最適なデザートが楽しめます。また、パドヴァ料理のコースメニュー「Menu degustazione」では、伝統的なパドヴァ料理をリーズナブルに味わうことができます。

💡 パドヴァの老舗レストランBellePartiは、魚介料理やパドヴァ料理が楽しめるお店

💡 伝統的なパドヴァ料理から、現代的なアレンジを加えた料理まで、幅広いメニューを提供している

💡 ワインも充実しており、イタリア産を中心に200種類以上が揃っている