バナメイエビって、実は〇〇？意外な事実が明らかに！養殖事情とは！？
💡 バナメイエビは、ブラックタイガーに比べて、身が柔らかく甘みが強い。
💡 バナメイエビは、東南アジアで養殖されたものが多く、日本に輸入されている。
💡 バナメイエビは、様々な料理に合う、万能な食材である。
それでは、第一章、バナメイエビの特徴と他のエビとの比較についてお話しましょう。
バナメイエビの特徴と他のエビとの比較
バナメイエビ、美味しいですよね！
私も大好きです。
公開日:2023/03/01
✅ この記事は、バナメイエビの特徴、ブラックタイガーとの比較、栄養価、価格、おすすめの料理方法、下処理方法について解説しています。
✅ バナメイエビはブラックタイガーに比べて、身が柔らかく甘みが強く、価格が安いという特徴があります。
✅ また、バナメイエビは蒸したり、炒めたり、揚げたりなど、様々な調理方法に適しており、パスタやサラダ、アヒージョなどにもよく合います。
さらに読む ⇒SATETO さてと｜コープ九州事業連合出典/画像元: https://coop-sateto.jp/article/ebi_tigai/なるほど、バナメイエビはブラックタイガーに比べて、柔らかくて甘みが強いんですね。
これは知らなかったです！
バナメイエビは、東南アジア原産のクルマエビ科に属するエビで、世界中で養殖されています。
正式名称はシロアシエビ、学名はPenaeus vannameiです。
特に中国での養殖が盛んで、日本では、主に東南アジアで養殖されたものが輸入されています。
バナメイエビは、ブラックタイガーよりも成長が早く、養殖しやすいことから安価です。
柔らかく甘みのある味わいが特徴で、天ぷらやバーベキューに最適です。
一方、ブラックタイガーは成長が遅く、養殖に手間がかかるため、バナメイエビよりも高価です。
ぷりっとした食感と歯ごたえが特徴で、エビフライなど、食感を楽しみたい料理に適しています。
ただし、水底を這うように生息するため、泥臭い場合もある点は注意が必要です。
ホワイトエビは、バナメイエビとブラックタイガーの中間的な特徴を持ち、バランスの取れた味わいが特徴です。
甘みも強くなく、臭みもないため、酒蒸しなど、素材の味を楽しみたい料理に最適です。
そうですね、バナメイエビは、ブラックタイガーよりも成長が早く、養殖しやすいので、安価で手に入りやすいんです。
バナメイエビの養殖と特徴
バナメイエビの養殖って、どんな感じなんですか？
✅ IIJはタイ王国でエビ養殖にIoTを導入し、生残率向上と生産コスト削減を目指す実験を開始しました。
✅ IoTセンサーで水質データを自動収集し、AIを活用することで病気の予防、水質改善、効率的な作業工程の導出を目指します。
✅ 2年以内に事業化し、ベトナムやインドネシアなど養殖業が盛んな地域への展開を目指しています。
さらに読む ⇒みなと山口合同新聞社出典/画像元: https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/80157IoTでエビの養殖を効率化、すごいですね！
今後の発展が楽しみです。
バナメイエビは、淡水に近い環境でも成長することができ、病気にも強いことから、養殖効率が高く、コストを抑えられます。
また、遊泳力が強く、頻繁に泳ぎ回る性質のため、従来のエビ養殖と比べて狭いスペースで養殖できることも、コスト削減に繋がっています。
バナメイエビは、日本で最も流通量の多いエビで、東南アジアで養殖されたものが多く輸入されています。
甘みがあり、柔らかく、安価で扱いやすいことから、様々な料理に活用できます。
栄養価が高く、低カロリーで高たんぱく、低脂質、低糖質なので、ダイエットや健康にもおすすめです。
いや～、ほんまにすごい時代やな～。エビもIoTで管理されとるんやから。
バナメイエビの味とおすすめレシピ
バナメイエビってどんな味がするんですか？
✅ バナメイエビは、メキシコやペルー原産の小型のエビで、病気への耐性が高く、養殖しやすいことから、世界中で広く養殖されています。日本では東南アジア産のものが多く輸入され、低価格で手に入りやすいことから、国内で最も流通量の多いエビです。
✅ バナメイエビは、ブラックタイガーと比べて、柔らかく甘みのある食感で、価格も安いのが特徴です。調理法としては、炒め物やパスタなど、ソースが絡む料理に向いています。
✅ バナメイエビの下処理には、殻をむく、尾を処理する、背わたを取るなど、いくつかの工程があります。これらの工程を行うことで、エビの食感や風味が向上し、よりおいしく食べることができます。
さらに読む ⇒DELISH KITCHEN | 料理レシピ動画で作り方が簡単にわかる出典/画像元: https://delishkitchen.tv/articles/688バナメイエビを使ったレシピ、たくさんあるんですね！
今度作ってみようかな。
バナメイエビは、甘みが強く、海老の旨味も感じられますが、カビ臭のような匂いがすると言われることもあります。
バナメイエビは、ブラックタイガーよりも甘みが強く、柔らかな食感です。
病気への耐性が高く、大量に養殖できるため、ブラックタイガーよりも安価な価格で販売されています。
バナメイエビを使ったおすすめレシピとして、シュリンプサラダ、ポップコーンシュリンプ、エビカツなどが挙げられます。
シュリンプサラダは、茹でたエビと野菜を、オーロラソースで和えたサラダで、簡単に作ることができます。
ポップコーンシュリンプは、小エビをカラッと揚げた、お酒のおつまみやパーティー料理に最適な一品です。
エビカツは、エビのすり身を使ったカツレツで、ぷりぷりふわふわの食感が楽しめます。
えー、バナメイエビって、そんなに色々な料理に合うんですね。知らなかった！
バナメイエビの養殖と栄養価
バナメイエビの養殖って、環境に影響はないんですか？
公開日:2024/12/09
✅ Oisixは、顧客に提供するMyレシピの量を増やすため、150gのMyレシピを8〜10人分用意することにしました。
✅ Oisixは、顧客に提供するMyレシピの量を増やす目的で、150gのMyレシピを8〜10人分用意することにしました。
✅ Oisixは、顧客に提供するMyレシピの量を増やす目的で、150gのMyレシピを8〜10人分用意することにしました。この変更により、顧客はより多くの選択肢から料理を選ぶことができるようになり、Oisixは顧客のニーズにさらに対応できるようになります。
さらに読む ⇒有機野菜 通販 Ｏｉｓｉｘ(おいしっくす)出典/画像元: https://www.oisix.com/ShouhinShousai.ss5-9895_1931.htmバナメイエビも、栄養価が高いんですね。
ダイエットにも良さそう！
バナメイエビは、養殖方法がブラックタイガーと比べて、水中に漂って生活するため、大量に飼育することが可能です。
しかし、その反面、病気の発生や遺伝劣勢による生産量の低下も懸念されています。
そのため、近年ではインドからの輸入が増加しています。
バナメイエビは、天ぷらやエビチリなど、様々な料理に適しています。
栄養価が高く、グリシンという甘味成分も豊富です。
バナメイエビの養殖、色々大変なんですね。でも、美味しいエビをたくさん食べれるのは嬉しいですね。
バナメイエビの新しい調理法
バナメイエビって、新しい調理法もあるんですか？
公開日:2021/05/08
✅ バナメイエビは高タンパク質で低脂肪、低糖質の健康的な食材であり、美容効果と健康効果が期待できる。
✅ 豊富な栄養素を含み、特にタンパク質、ビタミンB群、カルシウム、鉄分などが豊富で、美肌、貧血予防、骨強化などに効果がある。
✅ 持続可能性を考慮するなら、ASC認証を受けたバナメイエビを選び、環境負荷の少ない養殖方法で生産されたものを選ぶことが重要。
さらに読む ⇒ Sailors for the Sea出典/画像元: https://sailorsforthesea.jp/beauty/vannamei殻付きのまま蒸し焼きにする方法、良さそうですね！
今度試してみます。
このレシピは、エビを殻付きのまま、少量の水と塩で蒸し焼きにすることで、短時間で美味しく、栄養価の高いエビを調理する方法を紹介しています。
従来の茹で方と比べて、水に栄養や旨味が逃げないため、エビ本来の味が楽しめます。
また、加熱時間も短く、ガス代や電気代、水道代などの節約にもつながります。
さらに、冷たい水で冷やすことで、エビの発色も良くなります。
蒸し焼きって、なんかオシャレやなぁ。今度、バナメイエビを蒸し焼きにして、彼女に食べさせてみよかな。
本日は、バナメイエビについてご紹介させて頂きました。
皆様、バナメイエビについて、少しでも理解が深まりましたでしょうか？
💡 バナメイエビは、ブラックタイガーに比べて、柔らかく甘みが強い。
💡 バナメイエビは、東南アジアで養殖されたものが多く、日本に輸入されている。
💡 バナメイエビは、様々な料理に合う、万能な食材である。
