カレー用牛肉を柔らかく仕上げる！酒蒸しレシピは本当に効果がある？酒蒸しレシピの秘密とは！？
💡 酒蒸しで牛肉が驚くほど柔らかく仕上がる
💡 玉ねぎのタンパク質分解酵素が柔らかさを促進
💡 酒蒸しの簡単レシピを紹介
それでは、最初の章に移りましょう。
酒蒸しに尻込みしていた牛肉を柔らかく仕上げるレシピ
今回は、カレー用の牛肉を柔らかく仕上げる酒蒸しレシピをご紹介いたします。
公開日:2023/11/07
✅ 「牛肉のしょうゆ酒蒸し」は、カレー用の角切り牛肉を柔らかく仕上げるための酒蒸しレシピ。
✅ タンパク質分解酵素を豊富に含む玉ねぎを一緒に蒸すことで、牛肉が柔らかく、旨味が増す。
✅ 玉ねぎは飴色になるまで炒め、ソースのように牛肉に絡めることで、風味豊かな一品に仕上がる。
さらに読む ⇒婦人公論.jp｜芸能、事件、体験告白……知りたいニュースがここに！出典/画像元: https://fujinkoron.jp/articles/-/10117?display=fullなるほど、玉ねぎの力を使った酒蒸しレシピは、手軽に牛肉を柔らかく仕上げられるので、とても良いですね。
『牛肉のしょうゆ酒蒸し』は、酒蒸しに尻込みしていた牛肉の角切り肉を柔らかく仕上げるためのレシピです。栄養士でありフードコーディネーターでもある藤岡操さんが、タンパク質分解酵素を多く含む玉ねぎを使って、煮込み不要で柔らかく仕上げる方法を考案しました。
はい、この酒蒸しレシピは、牛肉のタンパク質を分解する酵素を含む玉ねぎを使うことで、柔らかく仕上げるだけでなく、玉ねぎの甘みも牛肉に移し、より美味しくいただけます。
玉ねぎの力！煮込み不要の柔らか仕上げ
続いては、玉ねぎの力を活かした、煮込み不要の柔らか仕上げのレシピですね。
✅ 牛肉を柔らかく煮込んだ、濃厚なソースが特徴の料理。
✅ 牛肉、玉ねぎ、ニンニク、人参、セロリ、トマト缶などを使い、約2時間コトコト煮込む。
✅ ごはんによく合う、コクのある味わいで、温野菜を添えても美味しく楽しめる。
さらに読む ⇒だいどこログ生協パルシステムのレシピサイト出典/画像元: https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/2010これは、まさに時間がない時でも美味しく牛肉料理が楽しめるレシピですね！
玉ねぎを飴色になるまで炒め、ソースのように絡めることで、牛肉の旨みを引き出し、風味豊かな一品に。酒蒸しの手軽さを活かし、普段使いしやすいレシピです。
ええ、ほんまに！このレシピは、玉ねぎをじっくり炒めることで、旨味を最大限に引き出すことができるので、牛肉がめちゃくちゃ柔らかくなるんですよ！
マイタケでさらに柔らかく！家庭でできる工夫
家庭でも簡単にできる、マイタケを使った工夫ですね。
公開日:2017/02/05
✅ マイタケには肉を柔らかくする酵素が多く含まれており、ステーキ肉に刻んだマイタケを乗せて30分ほど置いておくと、肉が柔らかくジューシーになる。
✅ マイタケを乗せた肉はそのままフライパンで焼くことができ、取り除いたマイタケはステーキソースに混ぜることができるので、食材を無駄なく使える。
✅ マイタケ以外にも肉を柔らかくする方法はあるが、マイタケは手軽に入手でき、食材を余すことなく使えるため、ステーキを柔らかくするのに非常に有効な方法である。
さらに読む ⇒Sirabee出典/画像元: https://sirabee.com/2017/02/05/20161065099/なるほど、マイタケは肉を柔らかくする効果があるんですね。手軽に試せる方法なので、ぜひ試してみたいですね！
記事では、マイタケを使用した肉を柔らかくするテクニックも紹介されており、家庭で簡単にできる工夫が詰まっています。
マイタケを使った方法、初めて知りました！ステーキを柔らかくするだけでなく、マイタケも美味しくいただけるなんて、一石二鳥ですね！
連載第26回！酒蒸し初心者でも簡単に挑戦できるレシピ
今回の連載では、酒蒸し初心者でも簡単に挑戦できるレシピを紹介するんですね。
✅ この記事は、カレー用の牛肉を酒蒸しにすることで、焼き肉の香ばしさと柔らかさを両立させたという、新しい牛肉の食べ方を紹介しています。
✅ 酒蒸しにすることで、牛肉が驚くほど柔らかくなり、子供でも安心して食べることができたそうです。
✅ 材料や調味料も少なく、簡単に作れるため、今後家庭の定番料理になる可能性が高いと締めくくられています。
さらに読む ⇒気まま料理で レシピとか出典/画像元: https://ryourirecipe.blog.jp/archives/34394675.htmlシンプルながらも奥深い、酒蒸しの魅力が伝わってきますね。
連載「食堂のおかみ」第26回は「牛肉のしょうゆ酒蒸し」。今回は、カレー用の固い角切り肉を柔らかく仕上げる方法として、タンパク質分解酵素豊富な玉ねぎに着目。飴色玉ねぎがソースとなり、煮込まずとも柔らかく、風味豊かな「牛肉のしょうゆ酒蒸し」が完成する。酒蒸し初心者でも、フライパンと日本酒さえあれば簡単に作れるレシピを紹介する。
このレシピ、酒蒸し初心者でも簡単にできるから、誰でも美味しく作れそうやな！
今回の記事では、酒蒸しを使った牛肉の調理方法をご紹介しました。
💡 玉ねぎのタンパク質分解酵素で牛肉を柔らかく
💡 酒蒸しの簡単レシピで、家庭でも本格的な味わいを
💡 マイタケや他の食材を活用した、バリエーション豊かな酒蒸しに挑戦しよう
