自家製イチゴジャム - 完璧なレシピは存在する？そよパパ流！失敗しないイチゴジャムの作り方とは！？
自家製イチゴジャムの作り方を公開！甘酸っぱい自家製ジャムで、トーストやヨーグルトがさらに美味しくなる！こだわりのレシピで、あなたも手作りジャムに挑戦してみませんか？
💡 イチゴジャムの材料や分量、最適な砂糖の種類について解説します。
💡 ジャム作りに必要な道具や下準備についてご紹介します。
💡 イチゴジャムを美味しく作るためのポイントを詳しく説明します。
それでは、最初の章、そよパパのイチゴジャムの下準備から見ていきましょう。
そよパパのイチゴジャム - 下準備編
そよパパのイチゴジャムは何が特徴？
手作り、素材重視
イチゴジャム作り、楽しみですね！。
✅ この記事は、イチゴジャムを長年作り続けてきた筆者が、失敗しないイチゴジャムの作り方を紹介するものです。
✅ レシピでは、イチゴと砂糖の量、砂糖の種類、鍋の種類、下準備の重要性など、失敗を防ぐための詳細なポイントが説明されています。
✅ また、ジャムを長期保存するための砂糖の量や、煮詰める際の注意点なども解説されており、初心者でも安心して美味しいイチゴジャムを作ることができるように書かれています。
さらに読む ⇒そよライフ出典/画像元: https://soyo.life/vegetarian/recipe/how-to-make-strawberry-jam-well/そよパパさんのイチゴジャム、毎年手作りされているんですね。
こだわりが伝わってきます。
そよパパのイチゴジャムは、毎年手作りされているこだわりの一品。
下準備に時間をかけ、じっくりと素材と向き合うことで、格別な味わいが生まれます。
イチゴは、1-1.2kgに対して砂糖は400g、レモン汁は大さじ2を使用します。
砂糖の種類は、白糖よりもグラニュー糖、花見糖、きび糖などがおすすめです。
イチゴのヘタを取り、よく洗い、小粒は半分、中～大粒は4分の1にカットします。
そうですね、イチゴの水分をしっかり出すことで、より濃厚なジャムが作れます。砂糖の種類も、甘味だけでなく、ジャムの色や風味にも影響します。
素材を活かす - 水分を引き出す工程
イチゴジャム作りで重要な工程は？
水分抜き
イチゴの水分を引き出す工程は、ジャムの仕上がりに大きく影響します。
✅ この記事では、旬のいちごを使った「濃い」いちごジャムの作り方を紹介しています。
✅ 砂糖とレモン汁を加えた刻みいちごを煮詰めて、濃い味を引き出し、最後にフレッシュな丸ごといちごを加えることで、濃い香りを残すことがポイントです。
✅ 保存方法や期間、アレンジレシピも紹介されており、自家製いちごジャムを使った様々な楽しみ方を提案しています。
さらに読む ⇒オレンジページnet出典/画像元: https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/835水分を引き出すことで、より濃厚なイチゴジャムができるんですね。
カットしたイチゴに砂糖と混ぜ合わせ、蓋をして2時間～一晩室温に置いて水分を出します。
この工程は、イチゴから水分を引き出し、ジャムの濃度を高めるために非常に重要です。
焦げ付かないように、鍋は高さのあるものを使用しましょう。
木べら、おたま、トングなどの調理器具も用意しておきましょう。
水分を引き出す工程、大事ですね。この工程で、イチゴの旨みが凝縮されるんです！
じっくり煮詰める - ジャム作り
イチゴジャムを煮詰める時間は？
約40分
じっくり煮詰める工程は、火加減が重要ですね。
✅ レモンなし、コトコトと長時間煮る「いちごジャム」の作り方を紹介しています。
✅ 砂糖とイチゴのみで、冷蔵庫で一晩寝かせ、弱火でじっくり煮詰めることで、とろとろのジャムを作ります。
✅ ジャム作りにレモンを加える理由や、ペクチンの働きについて解説しています。
さらに読む ⇒こにはめも出典/画像元: https://konyhamemo.com/entry/2022/06/09/235809レモンなしでも、こんなに美味しいイチゴジャムができるんですね！。
準備が整ったら、弱火でイチゴを煮込みます。
アクを取りながら約40分煮詰めていきます。
煮詰める時間は、イチゴの種類や砂糖の量によって調整が必要です。
小皿にジャムを垂らし、冷めても固まるようになれば火を止めます。
火加減は、ジャムの濃度を左右する重要な要素です。焦げ付かないように、弱火でじっくり煮詰めるのがコツです。
完成と保存 - ひと手間で美味しさ長持ち
自家製イチゴジャムを長持ちさせるコツは？
砂糖多め、しっかり煮詰め
保存方法も大切ですね。
公開日:2023/12/13
✅ ジャムは砂糖の量によって保存期間が大きく変わる。砂糖は水分を結合水に変えることで、微生物の増殖を抑え、長期間保存可能にする。
✅ 市販のジャムは未開封であれば、2年程度と長い賞味期限が設定されていることが多いが、開封後は賞味期限にかかわらず、早めに食べきることを推奨する。
✅ ジャムの賞味期限は、糖度や容器の種類によって異なる。高糖度で瓶詰めのジャムが最も長く、低糖度や紙カップ入りは短くなる。また、手作りジャムは市販品よりも糖度が低いため、賞味期限が短くなる場合がある。
さらに読む ⇒田中ぶどう園のぶどう狩り - 南大阪のレジャースポットからおいしいものまで、田中ぶどう園が河内長野の魅力をお届け出典/画像元: https://leisure.tanaka-grape.com/useful-information/jam-expirationdate.html砂糖の量によって、保存期間が変わるんですね。
勉強になりました！。
熱いうちに瓶に詰めて、冷めたら冷暗所に保管します。
長持ちさせるためには、砂糖の量を増やし、しっかりと煮詰めるのがポイントです。
砂糖の量やイチゴの種類によって、出来上がりの濃度が変わるので、調整しながら好みのジャムを作ってみましょう。
砂糖の量と煮詰め具合によって、ジャムの保存期間が大きく変わります。手作りジャムは、市販品よりも糖度が低いので、早めに食べきることをお勧めします。
この記事では、そよパパさんのイチゴジャムのレシピを紹介しました。
ポイントは、下準備、水分を引き出すこと、そしてじっくり煮詰めることです。
💡 イチゴの水分を引き出し、砂糖の種類を吟味して、じっくり煮詰めることで、濃厚なイチゴジャムを作ることができます。
💡 ジャムを長持ちさせるためには、砂糖の量を増やし、しっかりと煮詰めるのがポイントです。
💡 自家製イチゴジャムは、市販品とは異なる、手作りならではの美味しさがあります。ぜひ挑戦してみてください。
