エビは世界を救う？ー一皿から見える世界の真実ー食材に秘められた物語とは！？

それでは、最初の章に移りましょう。

世界を巡る食材の物語

世界各地で食べられている食材に隠されたストーリー、興味深いですね。

写真まとめ】特派員が追いかけた食材の物語 とっておきを見せます：朝日新聞デジタル

公開日:2025/01/08

✅ この記事では、エビ、フォアグラ、サバ、カカオ、タピオカ、ハチミツ、マツタケ、ニンニクといった食材を通して、世界各地の人々の暮らしや食文化、そして持続可能な社会への取り組みについて紹介されています。

✅ 世界各地で食される食材の背景にある歴史、文化、社会問題、そして未来へ向けた取り組みなどが詳細に描かれており、食に対する理解を深めることができます。

✅ 特に、各食材を取り巻く現状や課題、未来への展望などが具体的に示されているため、食の重要性を改めて認識し、持続可能な食生活について考えるきっかけになるでしょう。

さらに読む ⇒朝日新聞デジタル：朝日新聞社のニュースサイト出典/画像元: https://www.asahi.com/articles/ASSDY3RWGSDYUHBI01GM.html

食を通して世界を理解する、とても貴重な機会ですね。

朝日新聞国際報道部は、連載「一皿から見える世界」で、特派員が食材にまつわる物語を追いかけ、その写真とストーリーをまとめました。

タイではエビの市場を訪れ、エビの殻むきをする人々の姿や、内戦や不法就労といった背景を捉え、エビの食文化と社会問題の関係を探ります。

フランスでは、伝統的なフォアグラの生産方法を問い直すベテラン職人の取り組みを紹介し、持続可能な食の未来について考察します。

ノルウェーでは、日本が最も多く輸入するサバの産地を訪れ、ノルウェー産サバの品質の高さと、日本におけるサバの人気ぶりについて取材します。

ガーナでは、チョコレートの原材料であるカカオ豆の生産現場を訪れ、高騰するチョコレート価格の背景にあるカカオショックについて解説します。

ブラジルでは、日本でも人気のタピオカの現地での食べ方や、ブラジルの多様な文化との関わりについて紹介する。

ウクライナでは、ロシアによる侵攻が続く中で、ウクライナ産ハチミツの生産に携わる人々の思いと、ハチミツに込められた希望を描く。

中国では、マツタケの産地を訪れ、中国で独自に発展したマツタケの食べ方や、日本への輸出の可能性について考察する。

ラオスでは、ニンニクやキウイの栽培に奮闘する人々の姿を通して、食料自給率の向上や、国際的な食料問題への取り組みを紹介する。

ええ、食文化を通じて様々な社会問題や歴史、文化に触れることができるのは素晴らしいですね。

エビの基礎知識

エビの栄養価、詳しく知りたいです！。

海老にはどんな栄養が含まれている？ 海老栄養の成分と効果効能を紹介 – とれたてねっと

✅ 記事は、海老の栄養価について解説しており、たんぱく質、タウリン、キチン質、アスタキサンチン、カルシウムといった5種類の栄養成分の効果効能について詳しく説明しています。

✅ 海老は、高タンパク質で低カロリー、さらに豊富なたウリンやキチン質などの栄養素を含んでいるため、健康的な食事に最適な食材であることがわかります。

✅ 海老の栄養を効率的に摂取するためには、殻ごと調理したり、干した海老を食べるなど、調理法にも工夫が必要です。

さらに読む ⇒北海道のカニ・牡蠣・鮭などの海産物のお取り寄せ通信販売・グルメギフト通販なら「とれたてねっと」出典/画像元: https://toretate-gift.com/blogs/column/ebi-01

エビは栄養満点で、健康的な食事に最適なんですね。

エビは、十脚目（エビ目）に分類される甲殻類の総称で、世界中に3000種以上存在します。

食用として代表的な種類には、甘エビ、伊勢エビ、車エビ、桜エビ、大正エビ、ブラックタイガー、バナメイエビなどがあります。

エビは、低カロリー・高たんぱく質の食品で、ビタミンE、カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでいます。

特に、桜エビはカルシウム含有量が非常に高いことが特徴です。

エビに含まれる主な栄養素は以下の通りです。

たんぱく質：筋肉、臓器、皮膚の構成、エネルギー源、ホルモンや酵素の働きをサポート ビタミンE：抗酸化作用、細胞の酸化を防ぐ カルシウム：歯や骨の構成、血液の凝固、筋肉の興奮抑制。

おいしゅうて栄養満点やから、エビはホンマにええもんやで！

エビを使った料理

エビを使った料理、色々試してみたいです！。

赤海老 20尾 寿司ネタ お造り赤エビ開き(約11ｃｍ) すしねた のせるだけ 生食用 あかえび アカエビ 刺身用 海鮮丼 大ネタ 手巻き寿司 : 4467 : 寿司総合卸売スシックス

✅ この商品は、殻むき済みの赤エビ20尾が寿司ネタとして提供されます。約11cmと大きく、甘みと歯応えのある赤エビは、寿司、海鮮丼、手巻き寿司など幅広い料理に最適です。

✅ レビューでは、赤エビの大きさ、甘み、歯応えが好評で、海鮮丼のネタとして人気が高いことがわかります。また、価格の割に質が高く、リピートしたいという声も多いです。

✅ ただし、一部のレビューでは、価格が少し高めという意見も見られました。

さらに読む ⇒ Yahoo!ショッピング出典/画像元: https://store.shopping.yahoo.co.jp/sushics/4467.html

新鮮なエビを使った料理は、本当に美味しいですよね。

エビは、刺身、寿司、天ぷら、エビフライ、エビチリなど、さまざまな料理に用いられます。

それぞれのエビに適した調理法は異なりますが、美味しく健康的な食生活に役立ちます。

エビは、マヨネーズで和えても、天ぷらにしても美味しいですよね！

エビの栄養価

エビの栄養価、改めて知ることができて嬉しいです！。

エビの栄養と効果～タンパク質たっぷりなエビの魅力を解説します～

公開日:2024/12/02

✅ エビはタンパク質、ビタミンB12、銅、セレン、タウリンなど、健康に重要な栄養素を豊富に含んでいます。

✅ 特にタンパク質は豊富で、筋肉や臓器の形成、酵素やホルモンの生成などに役立ち、ビタミンB12はタンパク質代謝や赤血球生成をサポートします。

✅ さらに、タウリンはコレステロールの減少や心臓機能の強化に、銅は酵素反応のサポートや貧血予防に、セレンは抗酸化作用や細胞の老化防止に効果が期待できます。

さらに読む ⇒Health2Sync - Chronic Disease Management出典/画像元: https://health2sync.com/ja/blog/shrimp-nutrition/

エビは、健康に良い栄養素が豊富で、積極的に食べたい食材ですね。

エビは、タンパク質、ビタミンB12、銅、セレン、タウリンなど、健康に必要な栄養素を豊富に含む食材です。

タンパク質は筋肉や臓器、酵素、ホルモンの構成成分となり、ビタミンB12は赤血球の生成を助け、貧血予防に効果的です。

タウリンはコレステロールを減らし、心臓や肝臓の機能を高めるなど、様々な健康効果が期待できます。

銅は酵素反応をサポートし、代謝を促進します。

セレンは抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ効果も期待できます。

エビは低脂質・高タンパク質で、ダイエットにも最適です。

また、子供に必要な栄養素も豊富に含まれています。

エビの殻にも栄養があり、カルシウムやキチン質が豊富です。

エビは、様々な栄養素を効率的に摂取できる優れた食材です。

エビは、タンパク質も豊富で、健康に良い食材なんやなぁ。

エビを食べる際の注意点

アレルギー、気をつけないといけないですね。

カニ、エビ などのアレルギー（甲殻アレルギー）

公開日:2023/03/21

✅ 甲殻類アレルギーは、乳幼児期には少なく、学童期以降に増加する傾向があります。 特に、18歳以上では甲殻類アレルギーが最も多く、エビアレルギーが最も多いです。

✅ 甲殻類アレルギーは、皮膚、目、鼻、口、喉、呼吸器、消化器、神経、循環器など様々な症状を引き起こす可能性があります。 アナフィラキシーは、複数の臓器に急激な症状が現れる重篤なアレルギー反応で、命に関わる可能性があります。

✅ 甲殻類アレルギーの原因は、エビやカニに含まれるトロポミオシンというタンパク質です。 トロポミオシンは熱に強く、加熱してもアレルギー症状が軽減されにくい場合があります。 また、甲殻類アレルギーを持つ人は、イカ、タコ、ホタテなどにもアレルギー反応を示す可能性があります。

さらに読む ⇒木更津市朝日の泌尿器科【大和クリニック】皮膚科・内科出典/画像元: https://www.yamatoclinic.site/blog/2023/02/%E3%80%80%E3%82%AB%E3%83%8B%E3%80%81%E3%82%A8%E3%83%93%E3%80%80%E3%81%AA%E3%81%A9%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC%EF%BC%88%E7%94%B2%E6%AE%BB%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE/

アレルギーは、本当に怖いですね。

注意が必要です。

ただし、コレステロールや甲殻類アレルギーの心配がある場合は、過剰摂取を避け、食べる量に注意が必要です。

アレルギーは、ほんまに気をつけなあかんな。

今日の記事では、エビを通して食文化や社会問題、健康面について学ぶことができました。