シルクロードベーカリーシェル：中央アジアの味を日本で味わえる？故郷の味を日本で!!
💡 中央アジアの伝統的なパン「ノン」を日本で味わえるお店を紹介
💡 お店は埼玉県春日部市にある「シルクロードベーカリーシェル」です。
💡 中央アジアの食文化について詳しく解説します。
それでは、最初の章に移りましょう。
シルクロードベーカリーシェル：故郷の味を日本で
中央アジアのパン「ノン」は、日本のパンとは全く異なる味わいで、とても魅力的ですね。
公開日:2021/02/06
✅ 埼玉県春日部市にある「シルクロードベーカリーＳＨＥＲ」は、キルギス出身のノン職人、サトゥバルディエフ・シェルゾッドさんと横浜市出身の香織さん夫妻が営む、日曜限定営業のベーカリーです。
✅ シェルゾッドさんはキルギスで祖父の代から続くノンづくりの家系に生まれ、実家はウズベキスタン国境に続く幹線道路沿いにありました。
✅ 夫妻は、国道16号の交差点近くにある民家を気に入り、2014年暮れに家族で移り住みました。シェルゾッドさんは、国道16号が故郷のシルクロードに似ていると感じ、この地に店を構えることを決めたそうです。
さらに読む ⇒ニュースサイト出典/画像元: https://mainichi.jp/articles/20210107/k00/00m/040/037000c故郷の味を日本で再現しようとされている、シェルゾッドさんの情熱が伝わってきます。
埼玉県春日部市にある『シルクロードベーカリーシェル』は、中央アジア出身の店主が本場のレシピで作る中央アジアのパン「ノン」を販売しているお店です。
店主のサトゥバルディエフ・シェルゾッドさんは、キルギス共和国育ちのウズベク人で、日本で生まれ育った奥様の香織さんと共に、故郷の味を日本で広めようと奮闘しています。
シェルゾッド・サトゥバルディエフさんは、キルギス共和国のパン屋に生まれ、日本で「シルクロードベーカリー」をオープンした。
彼の作るキルギスの伝統的なパン「ノン」は、タンドゥール窯で焼き上げられ、独特の食感と香ばしさを持ち、日本のパンとは全く異なる。
ノンはキルギスの食卓には欠かせないもので、スープや肉と一緒に食べたり、ご飯代わりに食べたりする。
シェルゾッドさんは、キルギス料理店「ヴァタニム」も経営しており、本場のキルギス料理とノンを味わえる。
ええ、私も日本のパン屋さんで中央アジアのパンを焼いてみたくなりました！
こだわりの「ノン」：日本の食文化に新しい風を
この章では、シルクロードベーカリーシェルの「ノン」について詳しくご紹介します。
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さらに読む ⇒アルーチパン教室 バケット・ハード系・自家製酵母のパン教室～岡本智美～出典/画像元: https://aruch.amebaownd.com/pages/785696/page_201701041842日本のパンとは異なる食感や風味があるんですね。
食べてみたい！
『シルクロードベーカリーシェル』の「ノン」は、日本のパンとは異なり、発酵時間が短く、ずっしりと重みがあり、お腹いっぱいになる食べごたえがあります。
生地は、日本の小麦粉「はるゆたか」やフランスパン用「リスドォル」などをブレンドし、日本の気候や日本人の好みに合うように工夫されています。
焼き方は、インド料理のナンを焼くように、タンドール窯で焼き上げられ、外側のこんがりとした芳ばしい風味と、中の柔らかい口当たりが特徴です。
「ノン」は、サワークリームやマスカルポーネを塗ったり、ハチミツやジャムを付けたり、サンドイッチにしたりと、様々な食べ方が楽しめます。
ホンマやなぁ、日本のパンとは全然違うんやなぁ。でも、それが魅力的やねん！
中央アジアの食文化を日本で：多様なパンとサムサ
続いては、シルクロードベーカリーシェルの「ノン」と「サムサ」が、イオン春日部店で販売されるという嬉しいニュースです！
✅ 春日部市増冨にある「Silkroad Bakery SHER（シルクロードベーカリー シェル）」が製造販売している中央アジアのパン、「ノン」と「サムサ」が、10月31日からイオン春日部店で販売されることになりました。
✅ キルギス共和国出身のシェルゾット・サトバルディエフさんは、日本でパン製造の修業を積み、故郷の味を再現した「ノン」を手作りで焼き始めました。
✅ 「ノン」は、タンドールという粘土製の窯釜型オーブンで焼かれた、日本のパンとは異なる食感のパンです。今では、キルギス共和国大使館からも注文が入るほど人気となり、イオン春日部店での販売を通して、春日部の名物となることを目指しています。
さらに読む ⇒春日部経済新聞出典/画像元: https://kasukabe.keizai.biz/headline/19/これは春日部市民だけでなく、多くの人が注目する話題ですね！
お店では、「ノン」の他に、中央アジアのファストフード「サムサ」も販売されています。
「サムサ」は、薄く硬めの生地で、肉や野菜を包んで焼いたものです。
『シルクロードベーカリーシェル』は、中央アジアの食文化を日本に広める役割を担い、多くの人に本場の味を楽しんでもらうことを目指しています。
ノンは、日本のパンとは異なる独特の食感と風味を持つことから、日本の食文化に新しい風を吹き込む存在である。
えー！私も春日部行くしかないやん！
「SilkroadBakerySHER」の実食レポート：本格的な中央アジアの味
それでは、実際にシルクロードベーカリーシェルのパンを食べた方の感想を聞いてみましょう。
✅ 春日部にある中央アジア料理店「シルクロード」では、焼きたてのサムサが味わえます。
✅ サムサは、羊肉と玉ねぎをパン生地で包んで焼き上げた、中央アジアの伝統的な料理です。
✅ お店では、早朝からサムサを焼くため、焼きたてのサムサを味わいたいお客さんが多く、店前で待つ人もいるそうです。
さらに読む ⇒ドラぷら(NEXCO東日本)出典/画像元: https://www.driveplaza.com/trip/michinohosomichi/ver154/03.htmlどれも美味しそうですね！
特に、本格タンディールノンは、ハチミツやクリームチーズとの相性が良いとのこと。
私も試してみたいです。
埼玉県にある中央アジアのパン屋さん「SilkroadBakerySHER」では、タンドール窯で焼いた本格的なノンやサムサなどのパンを販売しています。
今回、本格タンディールノン、本格タンディールサムサ、チキンパイサムサ、グノシンを注文し、実食しました。
本格タンディールノンは、直径18cmと大きく、黒クミンの香りが食欲をそそります。
ハチミツやクリームチーズとの相性も抜群です。
本格タンディールサムサは、羊肉と玉ねぎの具材がぎっしり詰まっており、肉汁が溢れる一品。
チキンパイサムサは、チキンレッグ丸ごとが入った贅沢なパイで、サクサクのパイ生地とジューシーなチキンが絶妙です。
グノシンは、ドーナツ状のパンの中に羊肉と玉ねぎが入っています。
生地はベーグルのような固めのもっちり感があり、具材とのバランスが良いです。
どのパンも本格的な味が楽しめ、海外気分を味わえます。
ホンマに、海外旅行に行った気分になるなぁ。
オンラインショップ「MAYRAM」：手軽に本格的な味を
シルクロードベーカリーシェルのパンは、オンラインショップでも購入できるそうです。
✅ rebakeは、全国1500店舗以上のパン屋さんからロスパンをお取り寄せできる日本最大級のパンのオンラインマルシェです。
✅ ロスパンとは、パン屋さんでまだ食べられるのに廃棄になってしまいそうなパンのことです。品質に問題はありません。
✅ rebakeでは、ロスパンをリーズナブルな価格で提供することで、食のロス削減と美味しいパンを多くの人に届けたいという思いがあります。
さらに読む ⇒パンのお取り寄せ・通販サイト「rebake（リベイク）」出典/画像元: https://rebake.me/オンラインで購入できるのは便利ですね！
「SilkroadBakerySHER」のパンは、オンラインショップ「MAYRAM」で購入可能です。
送料はかかりますが、パンのサイズが大きく、冷凍保存できるので、コストパフォーマンスは高いと感じます。
オンラインで買えるんか！これは便利やなぁ。
本日は、シルクロードベーカリーシェルについてご紹介させていただきました。
中央アジアの食文化に触れる機会となりましたでしょうか。
💡 中央アジアの伝統的なパン「ノン」を日本で味わえるお店を紹介しました。
💡 お店は埼玉県春日部市にあります。
💡 是非、足を運んでみて下さい。
