栗きんとん、黄金色！作り方のコツは？伝統の味、栗きんとんの作り方とは！？
おせちの定番「栗きんとん」を、プロ直伝の黄金比で！さつまいもの選びから裏ごし、煮詰め方まで、失敗しないコツを丁寧に解説。鮮やかな黄色を出すための秘訣も公開！
💡 栗きんとんの材料と手順を丁寧に解説します。
💡 鮮やかな黄金色を出すためのポイントを紹介します。
💡 栗きんとんの保存方法やアレンジレシピもご紹介します。
それでは、栗きんとんの作り方について詳しく見ていきましょう。
栗きんとんの作り方
栗きんとんの作り方で最も重要な工程は？
裏ごし、弱火で煮詰める
栗きんとんは、秋の味覚を存分に楽しめる、伝統的な和菓子ですね。
✅ サツマイモの皮をむき、ミョウバン水に浸けてアクを抜く。
✅ サツマイモ、くちなしの実、水を鍋に入れて煮込み、竹串が刺さるまで茹でる。
✅ 茹でたサツマイモをマッシャーで潰し、砂糖とゆで汁を加えて練り、塩で味を調え、栗を加えて混ぜ合わせる。
さらに読む ⇒【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ | Excite出典/画像元: https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/80a3c1b7a288ac6ca554834199f0a6fa.htmlさつまいもの甘さと栗の風味が、口の中に広がり、本当に幸せな気分になります。
栗きんとんは、伝統的な和菓子で、さつまいも、栗の甘露煮、砂糖、みりん、塩などを使い、丁寧に裏ごしし、弱火でじっくり煮詰めて作られます。
材料には、さつまいも、栗の甘露煮、栗の甘露煮のシロップ、くちなしの実、砂糖、みりん、水、塩などが使われます。
まず、さつまいもの下準備として、両端を落とし、厚さ2～3㎝の輪切りに切り、厚めに皮をむき、水にさらして水けを切ります。
次に、くちなしの実をキッチンバサミなどで砕き、お茶パックに入れます。
そして、さつまいもを鍋に入れ、水を加えて煮て、ゆでこぼします。
その後、さつまいも、水、くちなしを鍋に入れて煮て、バットに取り出します。
熱いうちにさつまいもを裏ごしし、鍋に裏ごししたさつまいも、砂糖、水、みりん、シロップを加えて混ぜます。
弱火で加熱しながら、へらで練り、塩を加えます。
栗を半分に切り、栗と栗の甘露煮のシロップを耐熱容器に入れ、電子レンジで温めます。
きんとん生地に栗を加え、甘みを調整し、弱火で混ぜ、バットに広げて粗熱を取ります。
なるほど、丁寧に説明していただきありがとうございます。栗きんとんの奥深さを改めて感じました。
栗きんとんのポイント
栗きんとんを美味しく作るコツは？
丁寧に下処理、裏ごし、煮詰めを
栗きんとんは、見た目も美しく、華やかな印象ですね。
✅ 鍋一つで簡単に作れる栗きんとんのレシピを紹介。
✅ 鮮やかな黄金色を出すために、くちなしの実を水に浸してさつまいもを染める。
✅ さつまいもの皮は厚めにむき、煮汁が少なくなりすぎないように注意しながら煮る。木べらで混ぜたときに鍋底にすじが見え始めたら栗を入れて完成。
さらに読む ⇒オレンジページnet出典/画像元: https://www.orangepage.net/ymsr/series/sb/posts/4743くちなしの実を使うことで、鮮やかな黄色の栗きんとんができるんですね。
栗きんとんは、さつまいもを厚めに皮をむき、水にさらすことで、なめらかで色むらのない仕上がりになります。
また、くちなしの実を入れることで、さつまいもの色が鮮やかに仕上がります。
熱いうちに裏ごしすることで、なめらかでつやのあるきんとんになります。
弱火でじっくり煮詰めることで、甘みが増し、風味が豊かになります。
栗を温めることで、きんとん生地とのなじみが良くなり、仕上げに塩を加えることで、甘みが引き立ち、味が締まります。
これ、ホンマに簡単そうで、めっちゃ美味しそうやなぁ！
栗きんとんの魅力
栗きんとんの材料は？
さつまいも、栗、砂糖など
栗きんとんは、見た目も美しく、上品な味わいが魅力ですね。
✅ さつまいも、くちなしの実、栗の甘露煮、砂糖の4つの材料で、簡単に作れる栗きんとんのレシピを紹介しています。
✅ さつまいもを水で煮て裏ごしし、栗の甘露煮のシロップと砂糖を加え、弱火で練りながら加熱することで、なめらかで上品な栗きんとんを作ることができます。
✅ 砂糖の量を調整することで、甘さを控えめにすることも可能です。
さらに読む ⇒DELISH KITCHEN | 料理レシピ動画で作り方が簡単にわかる出典/画像元: https://delishkitchen.tv/recipes/171826711585882515さつまいもの甘さと栗の風味が、絶妙にマッチしていて、本当に美味しいです。
栗きんとんは、おせち料理の定番で、黄金色の見た目と、さつまいもと栗の自然な甘さが魅力です。
上品で一体感のある味わいに仕上がります。
さつまいも、栗の甘露煮、くちなし、砂糖、塩、みりんなどを材料として、さつまいもを柔らかく茹で、裏ごしして、砂糖、塩、みりん、栗の甘露煮のシロップ、さつまいもの茹で汁を加えて練り、栗を加えて混ぜれば完成です。
わぁ、栗きんとんってこんなに簡単に作れるんですね！今度、私も作ってみたいです。
栗きんとんの材料と味わい
栗きんとんの黄色は何で出すの？
クチナシです
栗きんとんの歴史や文化的な背景も、興味深いですね。
公開日:2025/01/10
✅ 栗きんとんの基本的な作り方を、料理研究家の小島喜和さんが解説しています。
✅ さつまいもの皮を厚めにむき、くちなしの実と一緒に茹でることで、色鮮やかな栗きんとんを作ることができます。
✅ 裏ごし工程が仕上がりのなめらかさに大きく影響するため、丁寧に時間をかけて行うことが重要です。
さらに読む ⇒三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）出典/画像元: https://mi-journey.jp/foodie/60870/裏ごし工程が重要なんですね。
丁寧に時間をかけて行うことで、なめらかで上品な栗きんとんになるんですね。
くちなしは、栗きんとんの鮮やかな黄色を出すために使用され、みりんと栗の甘露煮のシロップは、コクと風味が加わります。
手作りならではの優しい甘さで、おせち料理はもちろん、普段使いのスイーツとしてもおすすめです。
なるほど、栗きんとんは、見た目だけでなく、作り方にも深い意味があるんですね。
栗きんとんのレシピ
プロ直伝！失敗知らずの栗きんとん、黄金比率は？
サツマイモと栗、1:1
栗きんとんは、縁起物としても人気が高いですね。
✅ 「金団」と呼ばれる縁起物であるさつまいもを使った栗甘露煮の作り方を紹介しています。
✅ さつまいもを柔らかく煮て裏ごしし、栗甘露煮のシロップと混ぜ合わせ、みりん、砂糖、塩を加えて練り上げることで、なめらかで上品な味わいの栗甘露煮が完成します。
✅ 保存は清潔な容器に入れて冷蔵し、4～5日間を目安に食べきるようにしましょう。
さらに読む ⇒だいどこログ生協パルシステムのレシピサイト出典/画像元: https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/2878保存方法や日持ちの情報も、とても参考になります。
この記事は、おせち料理の定番である栗きんとんの作り方を、プロの黄金比率と手順を交えながら詳細に解説しています。
サツマイモと栗の甘露煮の黄金比率、くちなしの実を使った鮮やかな黄色の出し方、裏ごしの重要性、弱火で加熱するコツなど、失敗しないためのポイントが満載です。
さらに、栗きんとんの保存方法や日持ちについても詳しく説明されており、作り置きや余った栗きんとんの活用方法も紹介しています。
また、電子レンジを使った簡単レシピや、砂糖控えめな栗きんとんのアレンジレシピも掲載されており、様々なニーズに対応できる内容となっています。
栗きんとん、こんなに作るの難しいんや！でも、ホンマに美味しそうやなぁ。
栗きんとんの作り方、よく理解できました。
皆さんもぜひ、挑戦してみて下さい。
💡 栗きんとんは、鮮やかな黄金色で、見た目も美しい和菓子です。
💡 材料は、さつまいも、栗の甘露煮、くちなしの実など、シンプルです。
💡 丁寧に作れば、誰でも美味しく作ることができます。
