発酵食品のレシピ本『夫婦ふたりでちょうどいい シニアごはん3』は、どんな内容？発酵調味料が奏でる、家庭の味とは!!?

💡 発酵食品を使った家庭料理のレシピを紹介

💡 シニア夫婦向けに栄養バランスを考慮したレシピを掲載

💡 発酵食品を使った料理の幅を広げ、食卓を楽しくする

✅ この記事は、クックパッドのレシピ本「夫婦ふたりでちょうどいい シニアごはん3」から、味噌とヨーグルトを使った鶏肉のレシピを紹介しています。

✅ このレシピは、鶏肉を味噌とヨーグルト、おろしにんにくに漬け込み、フライパンで焼くだけで簡単に作ることができ、鶏肉がジューシーで柔らかく仕上がるだけでなく、発酵食品の旨味が凝縮された一品となっています。

✅ レシピ本は、50代以降のシニア夫婦向けに、栄養バランスに配慮したレシピを厳選しており、発酵やレンチンなどテーマ別のレシピも掲載されているため、料理の幅を広げ、食卓を楽しくすることができます。

✅ 酒粕とブリの組み合わせは、ブリの強い香りを酒粕がまろやかにし、酒粕が苦手な人でも美味しく食べられる一品に。更に甘酒を加えることで、より深みのある味わいを引き出す。

✅ 酒粕の独特な香りとブリの香りが混ざり合うことで、化学反応のように上品な味わいを生み出し、血合いの生臭さも和らげて、ブリ本来の美味しさを堪能できる。

✅ 子どもでも食べられるよう、漬け床のアルコール分を飛ばし、酒粕、味噌、みりん、てんさい糖、甘酒、唐辛子でブリを漬け込み、一晩寝かせ、弱火で焼くことで完成する。

✅ この記事は、とりむね肉を使ったレシピを紹介しており、鶏肉、豚肉、野菜などの様々な食材を使った料理が掲載されています。

✅ 具体的には、鶏肉料理ではチキンカツ、チキンソテー、照り焼きチキン、鶏の唐揚げ・竜田揚げなどが紹介されており、豚肉料理では豚の生姜焼き、チンジャオロース、ホイコーロー、野菜の肉巻きなどが紹介されています。

✅ さらに、野菜を使った料理では、野菜の煮物、炒め物、焼き物、揚げ物、蒸し物、サラダなど、様々な調理法で楽しめるレシピが掲載されています。

✅ 本調査は、20～40代の週4回以上料理をする600人を対象に、調理時間の実態や時短意識について調査したものです。

✅ 調査結果によると、夕食は朝食や昼食に比べて調理時間が長く、特に既婚者は未婚者よりも調理時間が長い傾向が見られました。また、多くの人が電子レンジや冷凍食品、レトルト食品などを活用して時短調理を行っていることがわかりました。

✅ さらに、SNSにおける時短レシピの傾向として、フライパンを使ったレシピが人気で、ワンパンレシピなども多く見られることがわかりました。

✅ この記事では、ヨーグルトメーカーを活用した簡単で時短な発酵食品レシピを紹介しています。

✅ 味噌、塩麹、発酵バター、自家製コチュジャン、発酵あんこ、さつまいも甘酒の6つのレシピが紹介されており、それぞれの特徴や作り方、アレンジ方法が説明されています。

✅ ヨーグルトメーカーを使うことで、温度管理が不要になり短時間で発酵食品を作ることができるため、初心者の方でも手軽に挑戦できます。

💡 発酵食品を使った家庭料理のレシピを紹介

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