桜餅ってどんな和菓子？種類や歴史、地域差を徹底解説！?桜餅の秘密：長命寺 vs 道明寺、ひな祭りとの関係

それでは、桜餅の世界へご案内いたします。

まずは、桜餅の基本情報から見ていきましょう。

桜餅の種類と起源

桜餅は、地域によって異なる独特の製法と味わいを持つ、日本の伝統的な和菓子です。

その歴史と多様性に迫ります。

桜餅、関東は巻くタイプの長命寺、関西はモチモチの道明寺。あなたの地域はどっちサプリ年月日

✅ 東京発祥の長命寺桜餅は関東、東北、山梨、静岡、長野などに、関西発祥の道明寺桜餅は近畿、北陸、四国、九州などに伝わった。

✅ 北海道では地理的に考えれば関東風の桜餅が一般的になるはずだが、江戸時代の北前船による流通で関西風の道明寺桜餅が伝わった。

✅ 桜餅が関東と関西で異なるのは日本の歴史の奥深さの表れであり、地域によって呼び方が異なることを示している。

さらに読む ⇒日本気象協会出典/画像元: https://tenki.jp/amp/suppl/romisan/2018/03/09/27925.html

桜餅の歴史と文化、本当に奥深いですね。

地方によってこんなにも違いがあるとは驚きです。

桜餅は、春らしい見た目と風味が特徴的な和菓子で、ひな祭りの時期によく食べられます。

主な種類として、関東風の長命寺と関西風の道明寺があり、それぞれ特徴的な生地と作り方があります。

関東風の長命寺は、東京都墨田区の長命寺に由来し、小麦粉、白玉粉などを使い、クレープ状に焼き、餡子を巻いた筒型の桜餅です。

大きな桜の葉で包み、独特の芳香が特徴で、関東地方、東北地方の一部、山陰地方の一部で食べられています。

関西風の道明寺は、江戸時代の長命寺を参考に、道明寺粉を使用し誕生しました。

もち米を蒸して乾燥させた道明寺粉を使用し、餡子を包んだ丸型の桜餅です。

つぶつぶとした食感が特徴で、関西地方、北海道、九州、沖縄などで食べられています。

なるほど、桜餅って単なる和菓子じゃないんですね！歴史や地域性、それぞれの背景を知ると、また違った味わい方ができそうです。

長命寺と道明寺の比較

桜餅の種類と特徴の違いを比較することで、その奥深さを理解し、より桜餅を楽しめるようになりましょう。

桜餅」と「道明寺」は材料から違う…由来を知って納得！桜の葉は食べるもの？

✅ 「桜餅」と「道明寺」は、生地の材料と見た目、由来が異なる。関東風桜餅は小麦粉で薄い皮を作り、餡を包み、塩漬け桜の葉で包む。関西風桜餅「道明寺」は、もち米を蒸して乾燥させ粗挽きした道明寺粉で作る。

✅ 関東風桜餅は、江戸時代に長命寺の門番が考案した「長命寺桜餅」が起源。関西風桜餅「道明寺」は、大阪・藤井寺市の尼寺で作られていた道明寺糒（ほしい）を砕いた道明寺粉を使ったことから名付けられた。

✅ 桜餅に使われる桜の葉は、塩漬けすることで生まれる「クマリン」という芳香成分を多く含むオオシマザクラという品種の葉を使用。塩漬けは乾燥防止、香り付け、塩味の付加の役割がある。葉は食べても食べなくても良い。

さらに読む ⇒（クフラ）小学館公式出典/画像元: https://kufura.jp/life/food/303887

桜餅の見た目、材料、そしてルーツまで違うなんて、本当に面白いですね！。

長命寺は、薄く焼いた生地の香ばしさと、桜の葉の香りが楽しめる桜餅です。

一方、道明寺は、もち米のつぶつぶとした食感が特徴で、より素朴な味わいが楽しめます。

桜餅は、関東では「長命寺」、関西では「道明寺」と呼ばれ、見た目も材料も異なります。

関東の長命寺風の桜餅は、小麦粉で作った薄い皮であんこを包み、桜の葉の塩漬けで巻いたもので、東京の長命寺が起源です。

一方、関西の道明寺は、道明寺粉で作った皮であんこを包み、桜の葉の塩漬けで巻いたもので、大阪の道明寺が起源です。

道明寺粉は、もち米を蒸して乾燥させ、粗びきしたもので、つぶつぶした食感と粘り気があります。

どちらも桜の葉の塩漬けで巻いており、桜餅は、春の訪れを感じさせる和菓子として、ひな祭りの定番のお菓子となっています。

近年は、スーパーやコンビニエンスストアで、長命寺風の桜餅と道明寺の両方が販売されているため、どちらも手軽に楽しむことができます。

いやー、長命寺と道明寺、それぞれに歴史と個性があって、奥深いですね！僕は道明寺派かな！