北九州の郷土料理「ぬか炊き」の魅力とは？～小倉ぬか炊きマップからレシピまで～北九州の味！ ぬか炊きとは？

本日は、北九州市の郷土料理である「ぬか炊き」について、様々な情報と共にお伝えしていきます。

小倉ぬか炊きマップ完成！

「ぬか炊きマップ」の完成は素晴らしいですね。

多言語対応も、多くの観光客を呼び込む良い施策だと思います。

北九州市が初の「ぬか炊きマップ」作成意外な食べ方も紹介

✅ 北九州市は、郷土料理である「ぬか炊き」をさらに広めようと、初めて「ぬか炊きマップ」を作成しました。マップには、飲食店や物販店など、ぬか炊きを食べたり買えたりする41店が掲載されており、日本語に加え、英語、韓国語、中国語(繁体字・簡体字)の計5言語版が用意されています。

✅ マップでは、各店舗が提供する個性的なぬか炊き、例えば「手羽先のぬか炊き」や「スペアリブのぬか炊き」などが紹介されています。また、ぬか炊きを使った様々な食べ方、例えばご飯にのせる、お酒のつまみ、混ぜご飯、パンにサンドするなどが提案されています。

✅ 北九州市は、ぬか炊きの認知度向上を目指し、マップ配布やホームページでの公開に加え、ブランディング活動にも力を入れています。目標として、2030年までに明太子並みの認知度を目指し、文化振興協会と連携して、ぬか炊きを北九州の代表的な郷土料理として確立していく計画です。

さらに読む ⇒福岡ふかぼりメディアささっとー出典/画像元: https://sasatto.jp/article/entry-7575.html

小倉の「ぬか炊き」が、マップによってさらに身近になりますね。

色々な店舗の個性豊かな「ぬか炊き」を味わってみたいです。

北九州市の郷土料理「ぬか炊き」を味わえる店を紹介する「小倉ぬか炊きマップ」が完成しました。

小倉駅周辺を中心に、「ぬか炊き」を「食べる」「買う」ことができる店舗を掲載しています。

マップは日本語版に加え、英語、韓国語、中国語（繁体字・簡体字）の翻訳版も用意されています。

ホームページにはマップに掲載されていない市内の店舗情報も掲載しており、随時情報募集中です。

北九州を訪れた際は、ぜひ「小倉ぬか炊きマップ」を参考に、美味しいぬか炊きを味わってみてください。

多言語対応は素晴らしいですね！ ぬか炊きは、北九州の食文化を代表する存在になりそうですね。楽しみですわ！

ぬか炊き：北九州の味覚

旦過市場の「旦過うどん」のぬか炊き定食は、手軽に本格的な味を楽しめるのが良いですね。

家庭での手間を考えると、お店で食べるのは魅力的です。

小倉北区】旦過うどんの「ぬか炊き定食」イワシやサバなど魚は日替わり

✅ 北九州の伝統食「ぬか炊き」が楽しめる旦過市場内のうどん店「旦過うどん」を紹介。

✅ 同店の「ぬか炊き定食」は、鰯や鯖など日替わりのぬか炊きと、おでん、おから煮物、香の物などが付いてくる。

✅ 優しい甘さと酸味のぬか炊きはご飯によく合い、お店で食べることで家庭では難しい糠床管理の手間を省き、本格的な味わいを手軽に楽しめる。

さらに読む ⇒北九州ノコト出典/画像元: https://kitaq.media/26420/

ぬか味噌のうま味が染み込んだぬか炊きは、ご飯が進みますね。

山椒がアクセントになっているのも美味しさの秘訣でしょう。

ぬか炊きは、福岡県北九州市小倉の郷土料理で、サバやイワシなどの青魚をぬか味噌と一緒に煮る料理です。

ぬか味噌のうま味が青魚に染み込み、臭みを消すだけでなく、美味しさもアップします。

江戸時代初期に伝わったぬか漬けをきっかけに、小倉藩主が好んで食べていたことから、保存食として城下町に広まりました。

特徴は、ぬか床に山椒を入れていることです。

ピリッとした味わいと、野菜のうま味が凝縮されたぬか床が、青魚に独特の風味をプラスします。

栄養価が高く、乳酸菌や酵母菌、ビタミン、ミネラルなどが豊富です。

骨まで柔らかく食べられるため、カルシウムやDHAも効率的に摂取できます。

ぬか炊き、めっちゃうまそうやん！ 糠床に山椒入れるとか、小倉の人はええセンスしとるな！ 飯テロや！